这几天奥克兰的天气酷热无比，想必很多朋友早已开了一瓶香槟与家人朋友共同庆祝了许久吧!
　　说到香槟，很多朋友可能没有认真的了解过，此后的几周文章里都会系统的和大家一同分享香槟酒背后的故事与知识。
　　香槟来自法文"CHAMPAGNE"的音译，意为香槟省。由于原产地命名的原因，只有香槟产区生产的起泡葡萄酒才能称为香槟酒，其他地区生产的此类葡萄酒只能叫起泡葡萄酒。英国出产的某些高品质起泡酒，在一些国际大赛上，得分甚至超过一些法国香槟酒，但也只能叫做英国起泡酒。实际上，香槟这个名字是个被保护的商标地名。不过，香槟虽然看起来是占尽了地理的优势，但是它的品质确实是不负盛名，那种细致多变的风格，复杂的香气和口感，被全球公认为起泡酒的经典。
　　香槟区位于巴黎的东北部，是法国位置最北的葡萄园。香槟地区最着名的三大产地是马恩河谷(Valleedela Marne)、兰斯山(Montagne de Reims)与白丘(Cotedes Blancs)。南部有还有Sezanne和Aube两个小区，但名声不如前三个那幺响亮。
　　有关香槟诞生的说法有很多种，但这一个故事看起来是最为准确的。大约在17世纪，法国香槟地区奥维利尔修道院的院长当‧佩里农(Dom Perignon)无意中发现，未发酵的葡萄酒装瓶后会在瓶中继续发酵产生气泡，并且气泡会密封在瓶中。饮用前只需要轻轻摇晃一下酒瓶，酒塞就砰的弹出，美丽的气泡如同星星一样闪耀，同时金黄的酒液也纷纷涌出，口感异常的美妙。于是，历史上第一瓶香槟酒随着这个美丽的发现就此诞生了。如今，Dom Perignon也是香槟地区最著名的品牌之一，在大陆翻译为香槟王。不过，在当时，由于制造瓶子的工艺不过关，香槟地区的酒窖整晚都是玻璃瓶爆炸的声音，随着现代制瓶工艺的提高以及酿造水平的改进，香槟越来越受到全世界的热烈欢迎，并且一直受到热烈的追捧，价格当然也是水涨船高。

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