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• 2010年度英国伦敦城市行业协会颁发的-国际卓越个人奖 • 2008年度新西兰国家级餐饮个人奖大赛-亚军 • 新西兰华人葡萄酒协会主席
可以陈年的葡萄酒意味着可以进行收藏，所以收藏控们一定要了解葡萄酒的储藏环境。 1、恒温 通常情况下，葡萄酒的最佳储存温度为10至15摄氏度，因为过高的温度会使橡木塞因过于乾燥而裂开，从而导致葡萄酒封瓶不紧，发生渗流现象。当然，保持特定温度的同时还应注意保证恒温，因为温度的波动也会使得液体热胀冷缩，导致发生渗流。 2、恒湿 湿度也是影响葡萄酒储存的一个关键因素，最理想的储存湿度为60%-70%。和温度一样，葡萄酒储存的湿度也应保持恒定，且保证一定的通风性。因为过于潮湿的环境，橡木塞和酒标腐蚀的几率就会增大。反之，过于乾燥的环境也会使像木塞裂开，进而发生渗流现象。 3、专业酒柜或酒窖 长期储存葡萄酒最好不要放在冰箱中，因为冰箱在温度和湿度控制的精确性及通风性各方面都比不上专业酒柜，而且小规模的震动也会影响葡萄酒的陈年。所以有条件的葡萄酒爱好者可以考虑购买一个专业酒柜储存葡萄酒，实在不行还可以置于床底、地窖等阴凉处，同时应注意，避免阳光直射。 (责任编辑：新西兰 XinXiLan) |
