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版主:立言 店里的蛋糕五光十色，有鲜奶油水果、巧克力黑森林、可可提拉米苏，当然少不了最经典的柠檬乳酪蛋糕。店员是个年轻女孩，问清楚我们是用於送礼，特别是家里有小孩子，就建议我们买蛋白糖霜水果蛋糕——pavlova，“刚刚做好的。”她补充说。 “太甜了，”我犹豫着摇摇头，“孩子吃多了糖不好呢。”但那款pavlova真是漂亮，雪白的蛋白Base涂满鲜奶油，上面装饰着鲜红的草莓，碧绿的奇异果和橙黄的菠萝、深紫的葡萄，每样水果都鲜灵灵的恨不得跳起来吻你一口。 最後选了个老幼皆宜的咖啡奶油碧根果蛋糕。临出门，还是忍不住抱歉似的看了那个玲珑美艳的Pavlova一眼。 Pavlova是纽西兰的经典美食。据说是1926年俄国着名芭蕾舞女王安娜帕芙洛娃来纽澳巡回演出，下榻惠灵顿某酒店。酒店大厨因仰慕她的风采，专门为她创制了这道甜点——用蛋白糖霜烤制，上面装饰以鲜奶油和各色新鲜水果，以巨星的姓氏命名为Pavlova，即帕芙洛娃，其灵感就来源於安娜在台上飘逸的白纱舞裙和如梦中仙子般的曼妙舞姿。 Pavlova常见於纽西兰的各式Party。十几年前初到这里不久，与外子一同赴朋友的农庄圣诞午宴。朋友是居住在这里的第四代华人，经营着家族生意的农场，来宾是所有雇佣的工人与亲戚、邻居、友人，加上孩子足有上百人。大家喝着啤酒和饮料，吃着奶酪、薯片、饼乾和各色小零食，孩子们在草地上玩游戏，还有乡村艺人表演的魔术和苏格兰土风舞。 宴会正式开始，传统的BBQ烤牛、羊肉排和香肠外，还有蔬菜沙拉、印度式咖喱鸡、茄汁意大利面和中国炒饭。甜品有几种口味的冰激淋和松饼，最受欢迎的就是这道Pavlova，大人孩子几乎是欢呼着蜂拥而上，轮到我时那直径两尺的蛋糕只剩雪白的蛋霜、奶油和零星水果狼藉，取了些在盘子里细细品嚐：蛋白霜烤得酥脆可口，奶油绵密香醇，就是太甜了，甜得截了当的齁嗓子，好在做装饰的草莓、奇异果和菠萝、橙子都是酸味，将那太浓烈的甜缓冲了不少。 纽西兰KIwi不愧是英国人的後裔，名菜除了炸鱼薯条就是牛排，所幸食材新鲜、品质卓越，味道还能独步世界。但甜食实在不敢恭维，纽西兰又不出糖，不知为什麽甜点都甜到令人生畏的地步。我喜欢的Cheese Cake蛋糕店要好得多，但那是澳洲连锁店，说来不算纽国产品。 然而澳洲人也热爱pavlova，甚至为了这道甜点的发明权与纽西兰人争执了近一个世纪。权威的维基百科最後将pavlova的发明权判给了纽西兰，令澳洲人很是忿忿不平。 纽西兰人的正餐，餐後甜点必不可少。几年前媒体披露，监狱里的犯人投诉，晚餐後的甜点不见了，代之以各种水果。原来是狱政当局考虑到犯人的身体健康，撤去了甜度极高的点心——包括这道深得人望的pavlova，以水果代替。然而犯人们不领情，宁要口味不要健康。以至於有人幽了一默说，若要尽情享受美味甜品，还是争取先做一个好人，避免以身试法为上。 (责任编辑：新西兰 XinXiLan) |
