|
突然意识到，新西兰的冬天就要过去了。9月1日往往被人认作是春天的第一天。因为新西兰旅游在国人眼中的吸引力越来越大，我们在忙碌中突然发现，天气在一天比一天热起来，而且白天的时间一天比一天长。是的，春天要来了。 新西兰各地一年四季都会有很多与吃喝有关的活动，在冬季的时候，有南岛最南最南的布拉夫生蠔节，到了现在气候转暖，不得不要说科罗曼得的扇贝节(Scallop Festival)了。听说去年的扇贝节，门票在节日开始前就全部售完，5000多人在现场吃掉了100000个扇贝。 科罗曼德扇贝 科罗曼德半岛在新西兰北岛的东部沿海(所以才有渔业)，离奥克兰只有75公里，也就是差不多2个小时的开车时间。在科罗曼德半岛这样没有城市喧嚣的地方，在这里没有红绿灯，没有交通高峰时段的堵车，也基本上听不到汽车的声音。甚至这里的人走在路上，还会相互友好的打个招呼。从这样平静清闲的地方出产的扇贝是怎么样的呢? 科罗曼德的扇贝捕捞渔业在半岛的沿海地区，扇贝渔业是当地的支柱性产业。所以基本上每家每户都和扇贝有所联系。如果你只是想来科罗曼得捞一点扇贝自家吃，一般在春天的时候(9月1日)开始，在次年3月底结束。而商业捕捞的季节开始的要早，7月中旬就可以在海里捕捞。所以必然的，就会在当地的餐馆里面吃到新鲜的扇贝了。不知道你对新西兰的渔业或捕捞业了解多少，在新西兰合法的捕捞都是需要有捕捞量的限制的。在科罗曼得地区，新西兰政府的合法捕捞量是每年50吨，在新西兰是第二大捕捞区。这里的渔民捕捞到扇贝后，要在船上先自觉地清点数量，甚至要上报打捞上来后，没来得及上岸就生吃了的扇贝的数量。当然了，在这么小小的国家，监管并不严格，只是偶尔抽查，或者靠当地居民举报，是否遵守规定全部要靠自觉了。 扇贝里面其实有两种“肉质”-白色的这一块被称为“带子”，而珊瑚色的这一块其实是鱼子。 节日活动 除了吃(当然了我们去扇贝节怎么能少了吃呢)，节日当天还有很多活动，当地人会穿起各式怪样的戏装，出来搞怪或者“吓人”。新西兰当地的乐队也会去那里助兴，有好吃好喝的地方，怎么能没有音乐呢。不过要是你和我一样，对新西兰音乐没有多大印象，名厨的现场演示则是当日的热点了。 新西兰名厨Ray McVinnie在电视厨艺大赛上频频露脸，也是美食作家和评论家，甚至评到了英国牛津大学的美食研讨会上。他每年都会来科罗曼得的扇贝节，而且会现场展示他的厨艺。今年他会和另外两位名厨一起比赛，大家每人分到一个装有神秘食材的盒子，打开盒子后，根据食材即兴创作新的菜餚，并且让现场观众品嚐投票。 Nici Wickes从8岁的时候就爱上了美食和烹飪。现在她是为新西兰最大的女性周刊“New Zealand Woman's Weekly”的美食编辑，食谱作者，她也在电视上有一档纪录片“环球美食(World Kitchen)”一边旅行，一边拜访当地名厨，种植食材的农夫，餐馆老板，考察和记录全世界的美食(这是我的梦想啊!)。 Aaron和Josh因为爱吃，他们管自己叫“两只肥猫(Two Fat Cats)”，别看他们一点儿也不严肃，这”二胖“做起菜来倒是很严谨。从摆弄摩托车的两个大男生到新西兰烹调大赛的第三名，这两位就开始认认真真地开始他们的烹飪职业生涯了。如今还出了一部菜谱，里面很多的食材都来自科罗曼得附近的海鲜。 交通路线 如果你从奥克兰出发，除了最简便的自驾，还可以坐船到科罗曼得。由于扇贝节的主办小镇叫做Whitianga，并不在科罗曼得镇上，如果你坐从奥克兰出发的360 Discovery渡轮，就可以在科罗曼得镇下船，然后在科罗曼得旅游信息中心(i-Site的)坐接驳的中巴到达扇贝节。我查了一下，中巴出发的时间是上午11：30。 即使你是自驾，而且住在Whitianaga小镇上，由于要喝酒的关系，很多游客都愿意坐中巴前往。 扇贝菜谱-烤扇贝和澳洲坚果黄油 如果你在节日现场买到了扇贝带回来，最方便的做法就是把扇贝抹上黄油之后，放在火上简单地烤一烤，一道美味海鲜就做好了。只要选择5至6只大扇贝，另外一小段香肠(切片准备好)，若干澳洲坚果(macadamias，200克的样子)，黄油(只要够均匀地抹在扇贝上就好了)，根据自己喜好切一些辣椒末，挤一些柠檬汁，或者少许特级初搾的橄榄油。 如果家里有食物搅拌机(blender)，就可以把澳洲坚果和黄油放在里面搅拌成为丝滑的坚果黄油。然后逐步把上面说到的香肠，辣椒，柠檬汁和橄榄油加入坚果黄油中，搅拌均匀。 下一步，就是把搅拌均匀的黄油抹在扇贝上，然后放入冰箱里面等待几分钟，让鲜美微辣的味道入到扇贝中。从冰箱取出后，就可以把扇贝放在炉子上或者新西兰人特别钟爱的BBQ烧烤架上烤了，直到两面颜色呈金黄。因为扇贝其实肉质相当嫩，在大火上的烧烤，基本只要几分钟就好了。装盘之后，可以在上面撒上些盐和胡椒，再淋上剩下的橄榄油和柠檬汁，就可以“见客”了。 最后，你一定会问，如果扇贝节一天，走不遍他们50个美食摊位怎么办呢?从我这两天看到的摊位介绍看，给你精简一个单子吧。必吃的美味有–黑鲍鱼和小银鱼煎饼(A Touch of Aotearoa摊位)，扇贝和培根卷(Food Matters摊位)，扇贝餛飩或者是龙虾色拉(Great BarrierIsland Caterting摊位)，扇贝五花肉包子(Blue Ginger摊位)… 微微觉得有些饿了，那就此打住吧。 (责任编辑：新西兰特产网) |