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咖啡在新西兰是平民喜爱的饮料，不论大城或是小镇，街角咖啡店里几块钱就能喝上一杯，那味道的浓醇、杯具和拉花的考究，甚至不逊色于国内的一些星级酒店。这种生发自民间的「咖啡文化」，也从某种意义上滋养著新西兰———超「正」的咖啡香飘荡在乾净、漂亮的城市景观之间，总叫人泛起慵懒的念头。怪不得当地人总是一副优哉游哉的模样，年轻人戴著耳机，不问世事，在湖边的草坪一躺就是一个下午。 最执著的咖啡狂恋曲 曾有住在惠灵顿的一对新西兰夫妇花了三年时间周游全国品尽咖啡，编撰了详尽的新西兰最佳咖啡馆指南，他们还建立了新西兰咖啡指南网站，网站上甚至嵌入了地图以显示何处才能找到最好的咖啡馆。新西兰人是如何的热爱咖啡，由此可见一斑。 据统计，新西兰人均咖啡烘焙机的拥有量位居世界第一，而近十年来，新西兰咖啡大师在世界比赛中均位居前列。在过去的几十年，一场「咖啡革命」几乎影响了全体新西兰人。越来越多的新西兰人钟情于咖啡，甚至成为「咖啡鉴赏家」，咖啡行业因此发展迅猛，新的咖啡馆和咖啡烘烤店如春笋般涌现，它们有的开在大城市的街头巷尾或购物商场内，有的进驻到城市周边的小镇，几乎无一例外地生意红火。咖啡师们为了制作出完美的咖啡，更是倾尽全力，这使得新西兰咖啡的制作水平越来越高，人们的口味也越来越刁钻。 究其原因，新西兰人喜欢在咖啡馆里用餐，他们在这里享受生活、享受时间，慢悠悠地读书、看报，这情景和老广州喝早茶看报纸几乎如出一辙，然而却多了几分悠闲———在新西兰，这样做的大多数是年轻人，而不是退休赋闲的老人。为此，很多咖啡店都会提供免费的WIFI，因为只要客人坐下来，老板就希望你坐得越久越好。 为了喝到钟爱的咖啡，一些新西兰人甚至不惜走上一大段路，他们的目标可能不是你想像中的小资咖啡馆，而是一些路边摊式的咖啡店，某些流动摊位甚至只有一台咖啡机加一名咖啡师，依旧宾客迎门———也许只有在这里，喝咖啡才是没有任何附加意义和附加目的的行为，就像饿了找个喜欢的饭馆吃上一顿可口的饭菜，仅此而已。 新西兰咖啡的品种齐全。Espresso(意式浓缩咖啡)是所有咖啡品种的基础，香气最浓，回味持久。在此基础上，你可以在任意一间咖啡店喝到卡布奇诺、拿铁、玛奇朵、黑咖啡等品种，而flat white(「小白」咖啡)则被认为是新西兰人的首创，它是一种牛奶较少的调制咖啡，用的是能裱成纹理的牛奶，在世界咖啡领域声名远扬。 很多新西兰人和澳大利亚人跑到英国、美国，在伦敦和纽约这样的大城市开起咖啡馆，他们的直接作用，就是让「小白咖啡」的名声在英国和美国蔓延，受到越来越多外国人的欢迎。 (责任编辑：新西兰 XinXiLan) |