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陈先生，1961年出生於香港，小学和中学都在香港接受教育，在他身上散发着一股中西合璧的气息：看似严肃，却是浪漫。他自小对烹飪很感兴趣，特别是西餐，觉得是一门高雅的艺术，他日思梦想将来能成为一名大厨师。因此，高中毕业后，刚满十八岁的他带着梦想进入当地着名的一家酒店工作，正式拜师学做西餐，主攻法国餐。在该酒店工作的九年，从学徒做起一直到1986年被提升为行政总厨助理，他是一步一个脚印走出来的。他曾经在厨房的各个部门都工作过，熟悉所有的环节和流程，面面俱到，一丝不苟。期间，他不但精通西餐尤其是法国菜的烹调技术，更培养了他杰出的领导才能，获益菲浅，为他日后的发展打下了坚实的基础。 1988年，他隻身远赴欧洲，在瑞士修读酒店管理的课程。经过一年的理论学习和实践摸索，中西结合，兼收并蓄，他的厨艺得到了进一步的提升，同时掌握了酒店的先进管理方法。1989年毕业后，他先后到过法国南部沿海的几个城市生活和工作，对法国菜的讲究和精细有了更深的理解。在法国的几年，他与法籍妻子共偕连理，营造了一段罗曼蒂克的爱情故事。 1991年，他和妻儿一起离开法国去了苏格兰和伦敦生活，先后在不同风格的酒店工作，他不但以精通广东话、国语、英文和法文等多种语言征服欧洲，更以其精湛的厨艺赢得了同行的称讚。而期间，他更以其中西合璧的管理方式协助了很多的新酒店开张，从而声名远播，成为了欧洲各大酒店竞相争夺的“集管理和厨艺於一身”的炙手可热的人才。 1995年夏天，为了让孩子们能够学到地道的中文，承继正宗的中国传统文化，经与妻子商量后，他毅然放弃了英国的优越条件，携带妻儿回到了祖国的怀抱。他们首先选择在广州生活，夫妻俩开了一家公司从事国际贸易，但由於缺乏这方面的专长而以失败告终。然而，生意的失败并没有因此让他一蹶不振，相反的却磨练了他的斗志。1996年，他和家人一起又转辗到了杭州，在风光旖旎的西湖畔居住了一年，随后再移居上海。他曾经在多家着名的星级酒店工作，担任酒店的餐饮部营运经理。几年来，他一如既往地努力工作，兢兢业业，把酒店搞得有声有色，显示了他卓越的管理能力和组织能力。而事实上，由於他多年在欧洲生活与工作过，欧洲人追求精确、强调细节完美的个性和他自身固有的东方情调，造就了他对酒店管理的独特理念。这也正是他事业成功之所在。 四处云游，让他人生经歷丰富，社会经验丰厚。而令他感到最满足的是，他找到了志同道合的伴侣，与他一直分享生命的愉悦。 2004年初，他再次带着家人离开中国，移民来到了新西兰。刚开始的时候，他们创立了自己的公司，从事古董傢具的生意。当生意逐渐走上轨道之后，他便交由妻子打理，自己则再次进入他喜欢的西餐业，应邀在新西兰最大的集团公司担任行政总厨。他全权负责餐饮部的设备安装、卫生监察、人事调动、以及成本分析等工作，还要协调同事之间的合作关係和加强公司上下级之间的有效沟通等等。他们每餐平均接待300多人，最高时达到1500人以上，工作量之巨大由此可见一斑。为了提供最优质的服务，他经常亲自向员工讲授看似细枝末节的东西如正确的用餐礼仪等等，让每一个来就餐的客人都有宾至如归的感觉，从而赢得了公司上下的一致好评。 只有云游四海才有世界的概念，只有与不同种族的人相遇才会意识到自己需要学习的东西实在太多。陈先生说，在愉快的旅行中他悟出了人生的真諦，开创了不同的人生。当然，前提是必须拥有令人佩服的一门或几门谋生的手艺，并且对人生充满着信心。 (责任编辑：新西兰 XinXiLan) |
