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近日，世界卫生组织(WHO)的一份报告将火腿、香肠、培根等加工肉制品列为“致癌物”，同时把生鲜红肉列为“致癌可能性较高”的食物。肉类制品是新西兰的一个重要出口项目，一些业内人士表示，WHO的这份报告还没有影响到新西兰的肉类制品销量。 惠灵顿肉类企业Ken Wilson Meats的总经理Hamish Preston也是新西兰肉类零售组织的主席，他说，WHO的报告26日公布后，没有影响培根和火腿的销量，而且肉类行业一向提倡适可而止的食用原则，估计未来也不会有太大影响。他说，过去关于过量食用红肉有害健康的报道已经不少，但大部分新西兰人还是在健康建议指标以内食用肉类制品。 Freedom Farms经营的是用散养的猪和牛制成的火腿和肉片，其发起者之一Gregor Fyfe则认为，目前断言WHO的报告会不会对本地肉类行业有大的影响还太早。“我们认为，饮食要适量，不要过多食用任何食品。” 参与WHO这项研究的澳大利亚学者Bernard Stewart教授表示，一周五天、每天都食用200克以上红肉或肉类制品，才会达到有害健康的程度，而大部分人不会如此大量地吃肉。 Stewart说，没有人认为从此以后就不能吃肉类食品。“对于那些吃红肉和肉类制品最多的人来说，建议他们最好还是降低食用量。” 一些媒体报道中将吃肉与抽烟并列为致癌原因，Stewart认为这么对比很傻。这份报告的意义在于科学家们更为肯定地看到了肉类制品对致癌的作用。他说，肉类行业应该认识到，肉类与其它食品一同构成人类所需的健康饮食。 新西兰营养学家Barbara Thomson则说，WHO的报告认为，每天吃50克加工肉制品会小量增加得癌症的可能性，但新西兰人的平均每天的肉类食用量仅为22克。 (责任编辑：新西兰 XinXiLan) |