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奥克兰大学人口健康学院的Wilma Waterlander博士展开的一项研究发现，新西兰超市中的超过85%的包装食品是高糖、高盐、高脂的过度加工食品。这类食品在加工时添加了糖、盐、脂肪等，制出的产品有时已经无法认出原始材料。冷冻炸薯条、土豆煎饼、饮料浓缩汁、风味饮料、肉类替代产品、果酱等都算是过度加工的食品。超市中的其它两类包装食品还包括经过最少加工程序的食品，如水果和蔬菜，以及烹飪加工食品，如麵粉、麵条、牛奶、食用油等。 研究对像来自奥克兰的4家大型超市，使用2011年的6000多种产品和2013年的13,406种产品进行分析。结果发现，2011年超市中84%的食品和2013年83%的食品都属于过度加工食品。“这说明新西兰消费者很多可选的食品都是不健康食品。” 过度加工的食品和最少加工的食品价格差别不大，因此对于消费者而言似乎购买过度加工的食品更方便。许多过度加工的食品都是由Foodstuffs和Progressive Enterprises两大超市母公司生产。Waterlander博士指出，这就取决于超市老板是否愿意改变，限制加工食品的数量。 Foodstuff公司发言人周三拒绝对这份报告发表评论。Progressive Enterprises公司的Countdown超市发言人则表示他们向消费者提供了很多健康食品选择。“消费者进入超市首先看到的是新鲜蔬果，超市中专门为有机和健康食品留出货架。”过去一年超市中售出的十大畅销食品是香蕉、番茄、西兰花、白麵包、胡萝卜、2升牛奶、牛油果、黄瓜、洋葱和葡萄。 该发言人还说，加工食品确实占很大比例，但：“一些消费者希望烹飪更方便，我们便为他们提供了选择。”奥克兰的营养学家Jessica Campbell说，方便因素很大程度上影响了消费者的购物习惯。“问题是过度加工的食品常常是高能量、低纤维、低蛋白质、低营养和高脂高盐的食品，这无益于健康饮食。” (责任编辑：新西兰 XinXiLan) |
