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天冷的时候，常常让人暖心的是美食和美酒，还有朋友和家人，我自己还喜欢暖暖的壁炉里面烧得辟里啪啦的火。今天想和你们说美食和美酒，做一个连载，下一期我会聊聊南岛的美食美酒地图，一定要关注哦。 远北地区 新西兰的远北地区的美食美酒，有些鲜为人知。但是这不代表这里没有让人垂涎的美食，北部的亚热带气候和温暖的海域出产大量的新鲜食材——从蓝莓，鱷梨(avocados)到番荔枝(cherimoya)和红菠萝(redpineapple)。 这里还出产美味的巧克力，坚果，牡蛎，奶酪，还有橄榄油。 去过远北地区的人都知道，这里最具代表性的美食体验可是再简单不过的炸鱼和薯条。 在港口小镇芒格努伊(Mangonui)——你可以选择你想要的鱼的品种，然后所有的烹制过程都在你面前一一展现，让你也可以参与到烹调的过程中来。如果你要享受当地餐饕餮美食，被看这里都是海港小镇，简单而朴实的样子，你在罗素或是派西亚都可以找到七道式的豪华大餐。 想要来这个地区发现美食的你，不要忘了，每年的9月(就是两个月以后哦)，一年一度的“美味岛屿湾”美食节会在帕西亚举行，每年11月“品尝美食源”美食节在远北地区的小村坏马特(Waimate)举行，旺格雷的“美味北部地区”美食节在每年的2月举办。 奥克兰 我就住在奥克兰，这里有太多叫人兴奋的餐馆，酒吧，和夜总会。除了这些，奥克兰气候宜人，土地肥沃的郊区向奥克兰的餐馆和酒吧输送了不少原材料。市中心的那家我最爱的有机餐厅里所有的食材都是从西区自家的农场里出产的，一路从(偶尔会很拥堵的)SH16高速送到市中心，才能让你一边欣赏海港美景，一边享受“农家乐”的郊区特产。 奥克兰周围有三个不同葡萄酒区——激流岛(Waiheke Island)，奥克兰西区Kumeu，还有东边Clevedon。奥克兰往北一些的玛塔卡纳(Matakana)也是奥克兰当地人常常去的葡萄酒区，我原先写过的奥克兰农夫市场的文章，还提到了这里的周末市场，具有特别的乡土气息。我虽然喝过新西兰很多地方的酒，红的，白的，玫瑰色的，不过我不是品酒师所以不好妄加评论，也不好拿别人的感受作为自己的。对于葡萄酒，最好的品评方式，就是实地去走一走，喝一喝，用五官全方位地去感受一款酒。 当你变成了一个资深的“吃货”(就像我一样，哈哈!)，在餐馆里品嚐国际美食，或者在农庄里体味乡村农家乐已经都不能吸引你了，那就像我一样，系上围裙，在锅台灶前大展手艺才是“吃货”的终极归属。奥克兰市内有不少烹飪课，烘培课。比如码头鱼市的海鲜烹调课程，还需要提前预定。 科罗曼德 好多在奥克兰住了很久的人都没有去过科罗曼德半岛，或者说是游历过了整个半岛。但我以为，那里是人最少，景最美的地方了。如果你从奥克兰出发向东南方向走，只有两个多小时就到了。“吃货”的必经之地是克利夫登海岸牡蛎(Clevedon Coast Oysters)，那里的牡蛎肥大鲜美，离奥克兰市中心只有一个小时。再继续沿著高速出发，上了科罗曼德半岛，你会发现那里的每一份菜单上都有各式的海鲜。除了新西兰有名的鯛鱼(snapper)，你还可以发现龙虾，鲍鱼，牡蛎，青口和扇贝。科罗曼德镇里还有一家有名的公司(Coromandel Smoking Co)，对每一种海鲜用最天然的方式熏制。你可以去当地购买，现在也可以网购了。 罗托鲁瓦 在这个地热小镇，你会看到从地下散发的蒸汽，好像是户户炊烟裊裊。这里深厚的毛利文化让当地的美食里融入了很多毛利部落的传统烹飪方法，也加入了一些原生药材。比如蒂普亚(Te Puia)的地热蒸煮晚餐，利用地下地热能源将食物闷热煮熟。这样简单原生态的烹调方式，保留了食物的原来的味道，据我最新的观察，为了适应中国客人的口味，在佐料中提供了“老乾妈”辣椒酱。这样中洋合璧的方式该也会混搭出另外的风味吧。 在罗托鲁瓦郊区的Mokoia太平洋美食餐厅，你可以找到传统的新西兰美食的影子，这里的菜采用了当地毛利土著的草药和香料烹飪。这家餐厅在近几年都获得了“新西兰牛羊肉金奖”。同中国人对食疗的了解一样，毛利人觉得用一些草本植物加入食材，可以强身健体。哪怕是最后摆盘，都有著毛利文化的影子，厨师常常用有独特清新气味的“pikopiko(蕨类植物的顶芽)”装点菜式。 除了毛利文化和饮食，罗托鲁瓦山头上的美食也值得一提，既有风景可看，又有美食可品。在天际缆车(Skyline)顶上的自助海鲜晚餐上，这里的牛羊肉都出自吉斯伯恩的Mangatu农场，当地的农场主世世代代在这里繁育牛羊，他们可以很准确的告诉你，这些牛羊是吃什么长大的，又是如何被饲养和照料的，又是最后如何做成食材送到罗托鲁瓦的。山顶上还有一个叫做Volcanic Hills Wine酒庄的品酒馆，老板是白手起家的当地人，将新西兰各地的葡萄运到罗托鲁瓦，在天际缆车的山脚下酿造美酒，现在又在山上开设了品酒馆。
厨师现场煎牛排
蕨类植物pikopiko装点美食
天际缆车顶上的品酒
做一回姜太公
虾场准备钓虾的鱼饵
边泡脚，边钓虾
湖畔小镇陶波也有地热的景点。从北往南走，在快到陶波的地方，你可以找到一家虾场(Huka Prawn Park)，在用地热加热的湖中，这里的虾生长的格外强壮。租一个竹竿，拿一个吊桶，然后拿上一些切碎了的鱼肉做诱饵，就可以在湖边做起“姜太公”。每个池子前面都有一个大水缸，里面注满了水，用地热一加热，遇到大冷天冷风嗖嗖，你还可以边在这里泡脚，边钓虾。自己上鉤的虾儿们最后会被送到餐厅厨房，这里的厨师会为你免费烹调(只是没有“老干妈”配着了，呵呵)。 下次我会好好地介绍北岛南部和南岛北部(听起来很拗口吧)的美食美酒，再下次会轮到南岛南部了。好好地收藏我的美食地图吧，等到天气变暖，就是出门旅行的好季节了。 (责任编辑：新西兰 XinXiLan) |
