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•2010年度英国伦敦城市行业协会颁发的-国际卓越个人奖 •2008年度新西兰国家级餐饮个人奖大赛-亚军 •新西兰华人葡萄酒协会主席 在旧时的欧洲，葡萄酒曾经是上流社会的贵族独享的美味，而如今优质的葡萄酒人人都可以品嚐到。随著葡萄酒的流行，人们越来越重视餐酒搭配，流行的餐酒搭配概念如红酒配红肉，白酒配白肉想必大家都很熟悉了，而如今，餐酒搭配又发展出了葡萄酒与快餐食品的搭配，让我们一起来看看国外的“研究成果”，或许下次你也可以试试葡萄酒和麦当劳巨无霸汉堡搭配。 美国弗吉尼亚州克里夫顿的天堂之泉酒庄的品酒室经理凯文‧麦克纳马拉举办葡萄酒与快餐食品品鉴会已经有3年了，一开始他只是受朋友所托举办这样的活动，没想到大受欢迎，每次限20个名额，场场爆满，对此感兴趣的人从25岁到65岁都有。麦克纳马拉发现，咸酸味薯片适合搭配白葡萄酒;可可软糖使波特酒更加美味;玉米糖使长相思葡萄酒的风味更加突出。 来自一家葡萄酒派送公司认为葡萄酒与快餐食品搭配也要遵循两个基本原则：风味相近或风味相左。比如酒体轻淡的雷司令可以搭配辣味汉堡，而酒体厚重的红葡萄酒就不合适了，会使汉堡尝起来更辣。对于在新西兰的我们，可以尝试炸薯条配香檳，想必试过的人不会忘记美妙在口腔中的“化学反应”! 听起来可能有些难以置信，但是很多传统的葡萄酒爱好者也很推崇葡萄酒与快餐食品的搭配，因为喜欢怎么喝葡萄酒是每个人的自由，没必要搞那么多繁文縟节。葡萄酒作家安东尼‧吉里欧建议拿茶色波特酒搭配甜甜圈，爆米花搭配霞多丽葡萄酒。 很多人认为餐酒搭配不该这么严肃，只要做自己喜欢的事情就好了。对更多的人来说，葡萄酒与快餐食品搭配使他们既不需要放弃美酒，又可以享受高热量快餐食品带来的满足感。 (责任编辑：新西兰 XinXiLan) |
