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• 2010年度英国伦敦城市行业协会颁发的-国际卓越个人奖 • 2008年度新西兰国家级餐饮个人奖大赛-亚军 • 新西兰华人葡萄酒协会主席 今天继续我们的红葡萄品种之旅，不过，今天的品种平时可需要努力的找找才能品嚐的到哦! Barbera巴比拉 意大利皮尔蒙德的本土红葡萄品种，种植范围居意大利第二。 Barbera是一种值得信赖的，并且具有忍耐力的葡萄。它在温暖到炎热的地区都能够生长，并且产量相当可观。但是最具潜力质量最佳的Barbera是生长在皮尔蒙德气候凉爽的地区，富含锰的白垩质土壤条件下。这个产区的葡萄成熟期较长，给与了Barbera丰润，成熟的水果，相对柔和的单宁。这些因素恰好与清脆，持续的酸味相平衡。年轻的酒非常爽口，出自好年份的葡萄一半来生长於上好的次级环境条件下，无论经过或不经过橡木桶陈放。 最出色的皮尔蒙德Barbera，采用纯种的葡萄，以产区的乡村来命名(例如Barberad Asti,Barberad Alba)，偶尔也用酒庄的名字命名。除此之外，Barbera一般作为葡萄酒的混合品种，赋予葡萄酒更强的质感，缓和高但的其他混合品种。它是一种多功能性的葡萄品种，也是半气泡酒vinodatavola的组成成分之一;在加州，它也被广泛地种植，数不尽的廉价barbera产自San Joaquin谷;同时，在阿根廷，巴西，乌拉圭和达尔马提亚(南斯拉夫地区)。 Aglianico阿里亚尼考(也叫艾格尼科、阿利亚尼可、亚里亚尼可)，公元六世纪从希腊引进到意大利南部的葡萄品种，继而广泛在那里种植。 Petit Verdot味而多 味儿多嫩梢深绿色。幼叶绿带红色。一年生枝褐红色。成龄叶片小，心脏形，叶柄洼多为拱形，秋叶红色。两性花。果穗中，圆锥形，果粒着生中，粒小，近圆形，紫黑色。百粒重150-180g，每果有种子2-3粒，味甜。浆果含糖量170-2l0g/L，含酸量6-7.5g/L，出汁率70-75%。所酿之酒宝石红色，酒质肥硕，回味佳。 味儿多植株生长势中-强，芽眼萌发率中，结实力中，产量中-高，适应性较强。 该品种适应性较强，所酿之红酒品质优，是世界酿造红葡萄酒的传统良种。在我国华北等地将是一个很有发展前途的良种。
葡萄酸度高、单宁强、颜色深、果香浓郁、带有苦味。主要用来生产一般的日常餐酒。虽然佳丽酿葡萄的产量高，可是她也需要极细心的照料，因为她很容易感染病毒，沾染霉菌，和招致病虫害，好在现代先进的农业技术有效的控制了这些困扰。产区：在朗多克-鲁西永产区(Languedoc-Roussillon)，佳丽酿葡萄种植量最大，酿酒时大多和希拉(Syrah)混合酿制。在西班牙也有佳丽酿葡萄种植，主要产区在加泰罗尼亚(Catalonia)，栽种历史悠久，当地人称这种葡萄为Mazuelo或Mazuela，是里奥哈(Rioja)的原料品种之一。在美国她被称为Carignance，在意大利叫做Carignano，在西班牙她的名字是Carinena。目前，在墨西哥、阿根廷、智利与乌拉圭也都有种植。 作者联系邮箱：[email protected] (责任编辑：新西兰 XinXiLan) |
