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Steak|烤牛排 所需食材 250g牛排、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒碎适量、芦笋、厚切的番茄(或你喜欢的蔬菜摆盘) 制作步骤 1.牛排提前半小时解冻。解冻后拆开包装纸，用纸巾吸去血水。 2.锅预热至冒烟，放入牛排，两面各煎40秒。 3.两面分别再煎20秒，直至牛排出现菱形纹路。 4.夹住牛排，竖起来煎牛排的脂肪，慢慢滚动几秒，这样吃起来不会有油腻的感觉。 5.用剩余的油煎芦笋和厚切的番茄片，或者其他你喜欢的蔬菜。 Beef Pie|牛肉派 所需食材 500克牛肉馅、400克切碎的蘑菇、1个洋葱、2汤匙玉米淀粉、1又1/4杯牛肉汤、2汤匙番茄酱、现磨黑胡椒、2片派皮、2汤匙牛奶、1汤匙橄榄油 制作步骤 1.将洋葱和蘑菇切碎，把各种调料准备好。烤箱预热上下火200度。 2.在平底锅里倒入一大勺橄榄油，炒洋葱(大约5分钟)，直到洋葱变软。加入牛肉馅，用木勺翻炒，把牛肉馅炒散，直到变为棕色。 3.把玉米淀粉和1/4杯的牛肉汤搅匀，加入剩下的1杯牛肉汤和番茄酱搅匀。把拌好的牛肉汤，蘑菇还有黑胡椒倒到一个锅里，加热煮沸，直到汤汁变得浓稠。 4.在模具里先铺一张派皮，边缘留多一点。在底部用叉子叉一些小孔，倒入牛肉馅和汤汁。最后在上面铺上另一张派皮，修整好边缘，用叉子压实两张派皮连接的地方。上层派皮入烤箱前表面刷牛奶。 5.在上层派皮上用叉子叉几个洞，便于蒸汽排出。 6.最后设定烤箱200度上下火(或热风180度)烤40分钟，直至表面金黄。稍微冷却后脱模。 Beef Salad|牛肉沙拉 所需食材 100克牛脊肉、50克黄瓜、30克胡萝卜、30克红柿子椒、50克豆芽、半个洋葱、半个紫甘蓝、半个青红椒、5片薄荷叶、5克花生碎、2ml鱼露、白醋、辣酱、2g砂糖、5g盐、30ml油 制作步骤 1.牛脊肉切成片，用盐醃制2分钟，煎锅内倒入1汤匙油烧至五成热，放入牛脊肉煎至八分熟取出切丝备用。 2.各种蔬菜洗净，胡萝卜去皮切丝，黄瓜去皮去瓤切丝，紫甘蓝、青红椒、薄荷叶切丝，青柠檬切成1/2的圆片，将所有蔬菜和牛肉丝混合装盘备用。 3.洋葱切成小片，炒锅中放入1汤匙油，煎洋葱片至焦黄色，并出香味后盛出放凉。 4将鱼露、白醋、白砂糖、辣酱、盐混合50ml水调成沙拉汁，淋在混合沙拉上，再挤上青柠檬汁拌匀，撒上煎过的花生碎。 Beef Burger|牛肉汉堡 所需食材 800克牛肉、2汤匙番茄酱、2大匙蠔油、1茶匙香油、2瓣大蒜(将其切碎)、2片麵包片、8片熏切达干酪、12片培根或五花腊肉(将其煎酥)、生菜、西红柿少许、海盐和胡椒适量、蛋黄酱适量 制作步骤 1.将所有的调料放入碗中，再把牛肉剁成肉饼加盐和胡椒调味，慢慢将其混合搅拌。 2.倒入油在锅中，煎肉饼4分钟。翻转肉饼，再加入乾酪直至融化。 3.预热烤箱，温度调到180度，把面包放入烤盘，烤5分钟。 4.组装：生菜、西红柿、牛肉小馅饼，洋葱和培根抹上蛋黄酱，然后顶部用面包盖上。 Beef Minceon Toast|牛肉末吐司 所需食材 1片黄油吐司、30毫升油、1瓣洋葱(将其切碎)、1个青椒(将其切碎)、500克牛肉末、KNORR调味酱、350毫升水 制作步骤 1.在煎锅中加入油后预热。 2.加入洋葱和青椒，搅拌3分钟，直到变软。 3.温度升高后加入牛肉，煮12分钟，搅拌直至焦黄。 4.加水和KNORR调料酱到锅内的牛肉末上，将其煮熟后再燉20分钟。 5.然后将其放到烤好的黄油吐司麵包上。 6.最后再加一个煎鸡蛋在你的作品上。 选自微信公众号“发现新西兰” (责任编辑：新西兰 XinXiLan) |
