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• 2010年度英国伦敦城市行业协会颁发的-国际卓越个人奖 • 2008年度新西兰国家级餐饮个人奖大赛-亚军 • 新西兰华人葡萄酒协会主席 二、螺旋盖 1964年，螺旋盖开始出现在葡萄酒行业，澳大利亚就是螺旋盖使用最为普遍的产酒国。 1、优点 (1)相比软木塞，价格略微实惠。 (2)葡萄酒不存在软木塞污染。对一些适合尽早饮用的葡萄酒尤其是白葡萄酒而言，使用螺旋盖通常能够更好地保持其果味。 (3)螺旋盖使用寿命长。 (4)相比软木塞，螺旋盖易于开启，无需酒刀，不会出现断塞等风险。 2、缺点 (1)螺旋盖透气性不佳，而有陈年潜力的葡萄酒在陈年的过程中需要与一定的氧气接触。 (2)大多螺旋盖采用铁或者塑料制成，可回收利用，但很难生物降解。 (3)螺旋盖依旧存在质量参差不齐的问题。 (4)从出现到现在，仅几十年的时间，尚未被广大消费者所接受，常与“廉价”齐名，进而影响到葡萄酒的销售。 三、奔富 Bin 389(软木塞)还是奔富 Bin 389(螺旋盖)? 相信我，不管是用软木塞还是用螺旋盖转瓶，瓶中的葡萄酒酒质并没有什么差异。所以，如果你喝多了软木塞装瓶的葡萄酒，又嫌弃懒得带开瓶器，那就买螺旋盖吧，至少同样的酒质，没有木塞污染的危险，最重要的是价格要便宜啊。特别是，如果在购买奔富干白系列葡萄酒，如 Bin 51 雷司令(Riesling)和 Bin 311 霞多丽 (Chardonnay)时，选择螺旋盖更能保留其果香。当然，在中国喝葡萄酒，瓶塞已经不仅仅是一个封口的问题，更多的是整个葡萄酒过程的体验。软木塞生来就带有更娇贵与古典的气息，优雅的开瓶与“啪”的一声，也是爱好者消费葡萄酒时所享受的一部分。此外，从多年的实践经验来看，需要陈年的葡萄酒最终还是会选择一枚 好的软木塞，如奔富 Bin 707 和奔富酒王葛兰许(Grange)。当然，这时你也得为这些买单。 作者联系邮箱：[email protected] (责任编辑：新西兰 XinXiLan) |
