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• 2010年度英国伦敦城市行业协会颁发的-国际卓越个人奖 • 2008年度新西兰国家级餐饮个人奖大赛-亚军 • 新西兰华人葡萄酒协会主席
说到意大利的葡萄酒，我估计大部分朋友不会忘记来自Tuscany的Chianti (基安蒂)。从今天我们就开始一起聊意大利! 1、意大利葡萄酒分为 DOCG、DOC、IGT、VDT 四个等级 与法国的 AOC 体系一样，意大利葡萄酒从高到低可分为四个等级，如下所示，依次为 DOCG、DOC、IGT、VDT。 2、详解 DOCG、DOC、IGT、VDT 各等级之间的不同 (1)原地名控制保证葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata e Garantita，简称 DOCG)DOCG 是意大利最高等级的葡萄酒，葡萄产地、葡萄品种、种植方法、种植位置、酿造方法、葡萄酒最少产量等方面的要求都十分严格。此外，葡萄酒必须在产区内装瓶，且要经过农业部的审核。 比如，下面是一款意大利阿斯蒂莫斯卡托(Moscato d'Ast i)甜白葡萄酒，在 Moscato d'Ast i下方标有 Denominazione di Origine Controllata e Garantita，说明它是一款 DOCG 级别的葡萄酒。 (2)法定产区葡萄酒(Denominazione di OrigineControllata，简称 DOC) DOC 是意大利分级制度中第一个创建的等级。意大利现有 300 款以上的 DOC 葡萄酒，它们都有经严格划分的生产地域作为产地，从葡萄的种类、产区，到葡萄酒的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法、产量等方面，都有相关的法定标准。 例如，以下是一款意大利葡萄酒的背标，ROSSO PICENO 为酒款名，下面标明了 Denominazione di Origine Controllata，这说明它是一款 DOC 级别的葡萄酒。 作者联系邮箱：[email protected] (责任编辑：新西兰 XinXiLan) |
