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Greenmeadows New World的一款表层为土豆的派斩获
基督城Divine Cakes & Desserts创作的一款焦糖裹着的核桃、梨和蓝奶酪馅饼获得了咖啡精品类别金奖
Dairy Flat Bakery的蓝莓与苹果片派第二次得了金奖
Mairangi Bay Bakery的培根鸡蛋派喜获金奖 烤派是新西兰著名美食之一，如果你以为大超市里十来个派一包的就是派的全部，那你可真的错过了已经到了嘴边的美食。如果派已经是你爱吃的美食之一，那么你有福了，要想尝到新西兰最好的派，刚有一份新鲜出炉的大奖名单，按图索驥，一家一家吃过去就好了。据英文先驱报本周三报道，内皮尔市Greenmeadows New World的一款表层为土豆的派斩获了第19届Bakels最高新西兰派大奖。 这家超市的经理Darrell Eggers喜滋滋地说，获奖消息公布后，他们的这款派“一直飞出了门”——“简直难以置信，惠灵顿都有人打来电话问，如果他们赶过来，还有没有这款派。我们可从来没想到这事会这么疯狂。” 这家店的主人和经营者Iain Beaton已经紧急找来更多糕点师，全天加班加点烤制这款供不应求的美食。“还真有不少起得很早的人来买我们的派。”Beaton说。 Beaton和设计了这款派的Shane Forster一起参加了颁奖仪式。Forster已经来这家店工作了一年半，这是他第二次入围这个大奖。 知名大厨Martin Bosley是这次大赛的评委之一。他说，Forster创作的这款派给他带来了美好的回忆。 “这是一款美妙的派。酥皮做得完美无缺，彻底酥碎。土豆表层比例恰到好处，馅料非常可爱，味道丰富，与肉汁达到完美平衡。土豆泥像一朵云，刚刚好的脆。” 上周，这位大厨品嚐了来自全国各地的派，其总重量与他的体重相当。不难理解，他谈起派来，满怀深情。 “一个了不起的派是一种怀旧情结，它唤醒了往事，拨动了心弦。这款土豆派令我想起了奶奶做的牧羊人派，我彷彿瞬间回到她的厨房，又成了个小男孩儿。” Bosley说，他遇到的每一个老饕无不如此，他们总会以“天吶，我喜欢派”开场，然后绘声绘色地描述他们心目中那一款秘密的派。 Bosley入行已经30多年，但他说自己不过是个新手。烘焙所需的化学与精准一开始令他望而却步。他很敬佩地看到，以超级大厨Tim Aspinall为首的评委细细品嚐来自各地500多位烘焙师的5200多款派时，完全知道自 己要寻找什么。 而且他也为参赛者的敬业精神所折服，一些厨师们在开始烤派前，不厌其烦地调整黄油的温度、室内环境，还有水的重量，不找到最完善的配方誓不罢休。 Bosley 也对基督城Divine Cakes & Desserts创作的一款焦糖核桃、梨和蓝奶酪的馅饼赞不绝口。 “我为派狂”试吃路线：奥克兰 如果你对派情有独衷，或者正好顺路，不妨试试英文先驱报推荐的品嚐派的路线，暂且称之为“我为派狂”试吃路线吧。 对于住在奥克兰的吃货，好吃的派到处都是。先从北边的Dairy Flat Bakery吃起，这里的蓝莓与苹果片派第二次得了金奖，而且他们的鸡肉派今年得了铜奖，去年也进过前10名。 然后再到Silverdale的Wildgrain Bakery停一下，他家的肉碎派得了银奖，牛肉和奶酪派躋身前四名。 也可以朝海边开，到Stanmore Bay去找Bakers Oven，这儿的肉碎奶酪派得了银奖。 爱吃培根鸡蛋的各位，一定要到Mairangi Bay Bakery去吃他们的金奖派，这家也是多年各种大奖的老得主。 Takapuna的Richoux Patisserie有款鸡肉派得了好评，他们在Ellerslie的姐妹店还有款牛肉派得了铜奖。 素食主义者也不用愁，在Grafton的Le Royal Bakery有种番茄辣椒芒果酸辣酱派大受好评;Hillsborough的Corner Bakery有椰菜、莙薘菜和南瓜派得铜奖。这家也得过很多奖，可以请他们端出得奖的派一一品嚐。 Botany的Greenland Bakery有一款南瓜椰菜派得了银奖，他们的鸡肉培根蘑菇派还有普通鸡肉派都得了不同类别的银奖。 南区Manurewa的Hillpark Bakery有款肉碎派不错，Pahurehure的Danny's Kiwi Bakery也有肉碎奶酪派值得一试。 “我为派狂”试吃路线：丰盛湾 要是这么多派你还没吃倒下，可以从奥克兰出发，一路向南前往丰盛湾和怀卡托，路上还要折返几次才能吃到所有推荐的派。 在奥克兰超级大市的边边上，先到Tuakau的Fresh Bun Cafe停一下，这里的鸡肉派鼎鼎大名，他们的黄油鸡肉派赢得了美味肉类的金奖，如果你还意犹未尽，可以尝尝这儿的经典肉碎派，得了季军。 沿著二号高速穿过Hauraki 平原，到Thames的Pollen(花粉)大街找The Bakehouse Cafe，这里的肉碎派得了金奖。 此后，绕道去Te Awamutu，在Te Awamutu Bakehouse Cafe试试得金奖的肉碎奶酪派，或者是Central Cafe大受好评的牛肉、洋葱和大蒜派。在Kihikihi还有一家多次获奖的Viands Bakery。虽然今年他们家的雪利酒、梨和李子派屈居亚军，但他们的水果派曾多次得大奖。 这时“我为派狂”旅途已经过半，转回来再朝丰盛湾走，在Matamata寻找Robert Harris咖啡店，这里的鸡肉和卡芒贝尔奶酪得了季军。 越是精彩的越要留在后头。在陶朗加一，你将体会到新西兰派的最高境界。 这一带有一位烤派界的传奇“教父”Patrick Lam，在他带动下，一大批烤派高手层出不穷。虽然今年他的肉碎、奶酪、君度酒梨、苹果和樱桃派只得了铜奖，他在Mount Maunganui的One Tree Bakery的朋友可是得了 今年最好的牛肉派称号。 特别喜欢牛肉和奶酪搭配的人不妨到Outemoetai的Cherrywood Cafe大快朵颐;而觉得肉馅派太油腻的人也不用担心，在Katikati的Angkor Wat Bakery，你能找到用白菜、胡萝卜、欧洲萝卜和毛利红薯烤出的美味派。如果你真的没时间专程赶到内皮尔去尝今年的最高大奖，但还是想试试传说中的用土豆做表层的派，那也可以去Bakers of Bethlehem和Greerton的Baker Bobs Bakery试试。还犹豫什么，赶紧查清路线上路吧。 (责任编辑：新西兰 XinXiLan) |
