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Hans Herzog Estate的花园
Wither Hill
Wither Hill气泡酒 我在绵羊国新西兰祝大家羊年吉祥!传说，我们这里羊多过人，最多的时候羊和人的比例是12比1。马年的时候要骑马，羊年到了就要来绵羊国旅行啊。
我刚刚开了一瓶来自马尔堡(Marlborough)的白葡萄酒独饮，想来说说新西兰最大的葡萄酒产区马尔堡的故事。马尔堡位于南岛东北角，有著65座葡萄酒庄和酿酒厂，290家葡萄园，4054公顷葡萄种植地。这里除了是世界有名的白苏维浓(Sauvignon Blanc)产区，还出产长相思(Sauvignon Blanc)，霞多丽(Chardonnay)，黑皮诺(Pinot Noir)，雷司令(Riesling)，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和传统气泡酒(Methode Traditionelle)。马尔堡酒区附近最大的镇是布兰妮姆(Blenheim)，酒庄多在镇中心的西面，开车出镇只要10分钟就会遇到酒庄了。不过像我这样喜欢清净安宁的人，拜访酒区的时候选择了驻扎在邻山近水的皮克顿(Picton)，花了不到半个小时车程南下就到达了马尔堡。 要问为什么马尔堡地区盛产美酒，当地酒庄的老板说，这里冲积平原的气候特别利于酿酒葡萄的栽培，漫长而乾旱的夏季加上日暖夜凉的气候，让葡萄在经过一段长长的成熟期之后，仍能保持适中的酸度。这里的土壤层很浅，渗水快，肥力低，这意味著葡萄可以慢慢的成熟，有助于保存芳香清雅气味。马尔堡从1973年才开始种植长相思，直到1980年出产第一瓶长相思白葡萄酒。有意思的是，当地的白葡萄酒有时还有蔬菜的香气，比如芹菜，青椒，或者芦笋的味道，我品酒的资历尚浅，没有尝出来，就等著道行高深专家来评定了。 马尔堡也出产红葡萄酒，高端的黑皮诺会使用较新的法国橡木桶进行长时间的贮藏，有更丰富的香气和浓郁的口感。但是由于这里的土壤比较年轻，和法国勃艮第地区的古老土地相比，先天上还不及他们的复杂度。酒庄的主人跟我说，和长相思一样，马尔堡的黑皮诺多表现出清新的水果气息，比如草莓和黑莓。 这个酒区的酒庄从大型的出口公司到精致温馨的小酒庄，许多酒庄都会在葡萄园里开设咖啡馆和餐厅，我觉得美食美酒和美景是最美的混搭艺术。去酒庄玩，很多时候除了品酒，还可以听故事。每个酒庄都有个故事，有的是继承了祖上传下来传统的工艺，有的是新移民举家迁移尝试新的酿酒方式，有的是一家几口人一辈子都在自家的酒庄上劳作，有的是放弃了都市生活来马尔堡的乡村郊外种起了葡萄。马尔堡这个小小的区域里，因为有了这么多背景不一故事不同的人，而变得有意思起来。 Wither Hills Cellar Door & Restaurant 211 New Renwick Road,Blenheim www.witherhills.co.nz 开放时间：品酒：10：00-16：30(圣诞节12月25-26日，1月1日不开门) 餐厅：每天11：00-16：00像Wither Hill这样宏然的建筑，开车路过是永远都不会错过的。我开车出了布兰妮姆不到5分钟就是了。Wither Hill本来是私人的酒庄，后来被新西兰当地一家啤酒酿造公司收购(Lion Nathan)，然后就有了如此现代宏大的设计。设计师还在门口的草地上放了很多beanbag，我们就草地上随意地席地而坐，享受阳光，和风还有美酒。 我们参加了每天早晨11点酒庄的专业人员会带著游人参观这里的“WineLibrary”。所谓Wine Library，就是一个种了几十个葡萄品种的葡萄园，每个品种一排，没有重复。每排开头的地方还立一块标示，标明了葡萄的原产地，口感和适应的土壤，大家如果有心的话，可以拿个笔记本去将有关葡萄的一一摘录。 在Wither Hill，我还惊奇地还发现了一种玫瑰色的气泡酒，居然是用啤酒瓶盖来封口的!葡萄酒瓶塞原本是成本昂贵的原木橡木塞，后来随著澳洲和新西兰葡萄酒的普及，铝制金属螺旋盖开始流行。不过，我还是第一次看到啤酒瓶盖。想当年用开瓶器开启橡木塞已经上升到了一种神圣仪式的意境。我们好不容易适应拧开旋转瓶盖是金属的摩擦声。看来在不远的将来，我们就要习惯用啤酒开瓶器来开葡萄酒了啦。 Framingham Wines 19 Conders Bend Road,Renwick,Blenheim www.framingham.co.nz 开放时间：每天10：30-16：30 我特别想要来说说这家可爱的小酒庄。喜欢清新芳香口味的雷司的小伙伴们一定要去看看。有别于人来人往的大公司，这家小清新更像是个私家花园，略带地中海的气息。因为没有很多的游客，柜台上的一位神情泰然的女士就开始和我闲聊，说著说著才发现她越来就是这里的老板娘。 聊的熟了，老板娘还跟我说起了她代表新西兰面见英女王的事情呢。去面见英女王的机会一般都是政府王室钦定的，可是这位老板娘却壮著胆子给英国驻新西兰大使馆拨了电话，毛遂自荐打算代表新西兰去伦敦面见英国女王。 一番讨论之后，她竟然拿到了去伦敦的名额。在英女王伦敦的花园里，老板娘更是主动上前，送上了他们家酿制的雷司令，听说英女王对来自新西兰南岛小镇葡萄酒还情有独钟呢。人家皇室也是礼节多，待到老板娘回到新西兰后，白金汉宫写来感谢信，烫金抬头的白金汉宫信签纸上印著异常正式和古板的英文词汇。 除了这一份值得骄傲的感谢信，老板娘还特别推荐我去他们地下酒窖一探究竟。常年恒温12度的地下酒窖，贮藏好酒，还贮藏了好多这个小清新酒庄历年的奖状。我很喜欢这个小清新的经营理念，他们一直坚持“do things differently”而不是随大流，从种植酿造，品牌塑造，到内部管理上都走著自己独特的路线。随了大流往往就失去了自己的特色。这个理念运用到任何一个企业的经营都合适。 Hans Herzog Estate 81 Jeffries Road,Blenheim www.herzog.co.nz 开放时间：品酒：周一至周五：9：00-17：00;周末：11：00-17：00 餐厅：周三到周日：晚上7点开始。晚上6点整，酒庄可以安排30分钟的酒庄参观和品酒，每人NZD15。 酒庄的名字非常异域，我一看到就被吸引了。酒庄庄主原来来自瑞士，家族酿酒的历史可以追溯到1630年。庄主自小就继承了祖上传下来的手工古法酿酒工艺，在瑞士小有建树。不料，到了40岁出头的时候，他突然心血来潮，不顾家人反对，决心飘洋过海移民新西兰，尝试在新的土地上培植传统的葡萄品种。因为不同的土壤和气候，很多人都认为这些传统的葡萄品种基本上不可能在新西兰存活。 他用了十几年的时间不断试验，现在除了种植新西兰的传统品种，这里还有原产欧洲的葡萄品种，例如，阿内斯(Arneis，原产于意大利的白葡萄品种),巴贝拉(Barbera，原产于意大利的红葡萄品种，常带有樱桃、李子、黑莓和玫瑰的香气),丹魄(Tempranillo，被誉为“西班牙的赤霞珠”)和茨威格(Zweigelt，原产奥地利，全球产量十分低)。庄主还一直坚持用有机方式种植葡萄，手工采摘酿制，从法国进口橡木桶贮藏美酒，最后使用成本较高的橡木瓶塞，有利于葡萄酒的长期保存。所以，每一瓶酒都很贵，很珍贵。 很多人成功，是因为执著。我每次听到看到这样倔脾气的创业人的故事，总觉得能量满满。不知道大家在新的一年里许了什么愿望了，不论是有关事业，爱情，或是学业，一心一意，稳稳地执著努力，应该是成功的唯一配方了.祝大家在新年里心想事成! 关注Zea游的部落，请加微信公共号ID：zeayoutravel (责任编辑：新西兰 XinXiLan) |
