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新西兰高端葡萄酒的窖藏指南

时间:2014-11-21 00:00来源:新西兰 先驱报 作者:New Zealand 点击: N

  • 2011年度新西兰国家级顶级侍酒师大赛(Top Sommelier)-季军
  • 2010年度英国伦敦城市行业协会颁发的-国际卓越个人奖
  • 2008年度新西兰国家级餐饮个人奖大赛-亚军
  • 新西兰华人葡萄酒协会主席

  对您手中的高端葡萄酒呵护要谨慎,从葡萄种植,酿造,瓶装和在葡萄园的窖藏都是非常的细心。为了更好的保护您的这项投资,让您能在多年后继续享用这款葡萄酒,请在窖藏时考虑以下几点:

  温度和呼吸

  轻微的温度变化将很大影响葡萄酒的味道和香气。建议您的葡萄酒应该在18-20℃范围享用。此外,开瓶后对此酒进行醒酒将至关重要。建议,我们的葡萄酒醒酒时间在30分钟到三个小时范围。通常情况下,年份越是久远的葡萄酒,醒酒的时间相对越少。

  储藏温度和窖藏

  红酒应水平存放在黑暗的条件下,温度在10-15℃的范围,湿度在70%。温度高于15℃可导致葡萄酒极为不好的提早成熟。如果你没有专业窖藏条件,在家中的一个凉爽且黑暗的地方也可以。切记!不要存放葡萄酒在冰箱或电炉上方,或其它温暖的地方。

  新龄酒

  新龄酒在最初几年享用将不会达到它最大的潜力。打开一瓶新龄酒和开一瓶上了年份的葡萄酒,之间的区别是很大的。如果您刚收到一瓶新龄酒,且即将选择打开这款酒,建议先让她在酒窖「休息」几个星期后再开瓶。

  葡萄酒沉积物

  很多高端葡萄酒都使用了最小量的过滤酿酒程序。在葡萄酒的窖藏和成熟期间,葡萄酒沉积物在瓶中会自然形式,这对葡萄酒的品质和您的健康不会带来任何影响,在享用葡萄酒前,这些沉积物可以通过醒酒的方式将其移出。

  作者联系邮箱:[email protected] (责任编辑:新西兰 XinXiLan)
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