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一、什么样的葡萄酒适合收藏? 如果一款葡萄酒果香不集中，缺乏结构，那么即使让它在瓶中继续陈年也不会发展的更好。相反，你应该尽快在它的高峰期饮用完。 值得收藏、可以陈年的葡萄酒通常单宁厚重，酸度较高，结构良好，风味复杂。单宁来自于葡萄皮，是一种天然的防腐剂。随著葡萄酒的陈年，单宁也会变得非常柔顺，香气也会更加复杂，葡萄酒就更加平衡。 1、可以长时间陈年的葡萄酒(8年以上) 顶级波尔多、加州赤霞珠、巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、里奥哈特级珍藏(Rioja Gran Reservas)、埃米塔日(Hermitage)、顶级勃艮第、阿玛罗尼(Amarone)和年份波特(Vintage Port)。 2、可以陈年3至5年的葡萄酒普通的波尔多赤霞珠、勃艮第黑皮诺、基安帝(Chianti)、仙粉黛、梅洛、布鲁内罗(Brunello)和里奥哈。 3、不可陈年的葡萄酒佳美、博若莱新酒、瓦波利切拉(Valpolicella)、巴多利诺(Bardolino)、轻盈的仙粉黛以及餐酒。 4、特别提示：价格指示陈年潜力200元以下的葡萄酒最多可以陈年3至5年。如果你想要买到可以陈年5年以上的葡萄酒，则至少要300元以上，此外还要确保这些葡萄酒是产自优秀的年份。 二、确保良好的窖藏环境 温度、光照和湿度是三大最主要的影响因素。窖藏红葡萄酒的理想温度是10至16度，理想湿度是60%至70%，保证恆温恆湿。 如果你需要收藏的葡萄酒比较多，你可以购买一个酒柜，或者去租赁储存设备。不管你如何选择，记住要不断地测量温度、适度以及陈年的时间。 与其它商品一样，葡萄酒酒瓶和酒标的储存状态与其价格都有直接的关系。如果你还想再把收藏的葡萄酒卖出，记住一定要在湿润的条件下确保酒标完好无损。 三、什么时候饮用/售出窖藏的葡萄酒 葡萄酒在达到顶峰状态后，其品质就会不断走下破路，价格也会下降。每种葡萄酿製的葡萄酒达到顶峰状态的时间各不相同，此外，和产区与年份也有一定的关系。举个例子，一瓶顶级的波尔多葡萄酒要15年后才能达到其顶峰，而一瓶顶级的勃艮第则是要8年后才达到高峰。 另外，你可以在网上，如Wine Spectator和Rober tParker等网站找到各款葡萄酒的适饮期。如果你想要出手珍藏的葡萄酒，那么你应该在最佳适饮期前1年至3年出手。 四、葡萄酒收藏的最后建议 1、收藏葡萄酒之前要确保葡萄酒的品质完好无缺，否则，不管你的窖藏条件再好也无法让一瓶已经被损坏的葡萄酒復活。 2、整箱买酒可以获得更多折扣。 3、在买一箱前，应该先品嚐葡萄酒，观察其品质，查看网上的酒评。 4、如果你要买期酒，一定要找一个可靠的中间商。 5、如果你想将来拍卖这些葡萄酒，一定要保管好葡萄酒的原始包装(一般为木箱)，并做好储存记录。 (责任编辑：新西兰 XinXiLan) |
