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• 2011年度新西兰国家级顶级侍酒师大赛（Top Sommelier）-季军
如何做到不醉酒，将喝酒对人体的伤害降到最低，听听专家怎么说吧! 一、有人天生不易醉酒? 酒精一般在胃里就会被吸收入血液带进循环系统，当肝臟解酒速度弱于酒精摄入速度的时候，血液酒精浓度增加，人就会醉酒，而另一个方面，肝臟也会受损。 醉不醉酒，与人体本身有关系。酒精在体内的代谢过程，主要在肝臟中进行。少量酒精可在进入人体之后，马上随肺部呼吸或经汗腺排出体外，绝大部分酒精在肝臟中先与乙醇脱氢作用，生成乙醛，乙醛对人体有害，但它很快会在乙醛脱氢的作用下转化成乙酸。乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有营养价值的物质，它可以提供人体需要的能量。每个人体内，这些解酒的数量是不一样的，所以有些人喝酒容易醉，有些人不易醉。 酒量大的人，因为体内这种解酒多，能够迅速转化掉，不易醉酒。这一点我们一般人也羡慕不来，所以，要想不醉酒，只能靠后天努力。专家介绍，想不醉酒，方法有三，一是减少酒精的吸收;二是加快酒精的排泄;三是稀释酒精在血液中的浓度。 二、千万别空腹喝酒! 空腹喝酒，胃会把酒精直接吸收掉，血液中浓度上升快，因而空腹喝酒，醉酒的比例比较高。另外，空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡。喝酒之前可以先吃主食，保护胃黏膜，减少酒精进入血液的速度。这是防醉酒的诀窍，能够有效地减慢酒精的吸收。 吃些水果也可以防止醉酒。酒精经肝臟分解时需要多种与维生素的参与，水果中有丰富的维生素C、维生素B，可以消化和分解酒精。另外，水果中含有的果糖，还能保护肝细胞。 三、使用催吐方式别太剧烈! 为了不醉酒，很多人会採取“催吐”的方法，在酒桌上，感觉自己已经喝得快不行了，先跑去卫生间，用手指刺激一下，将喝下去的酒精吐出，然后回去继续喝酒。 这一招貌似不错，可以将体内酒精快速排除，但专家指出，这个动作，有些危险。“利用催吐的方法把酒精吐出来虽然是个办法，但催吐不要太剧烈。”剧烈呕吐会导致腹内压增高，除了容易引起胃出血外，还会使十二指肠内容物逆流，引发急性胰腺炎等急症。特别是对于已经醉酒的人来说，醉酒者意识不清，很容易吸入呕吐物引起窒息。 四、酒中掺饮料不可取! 酒中掺饮料的饮酒方式很普遍，很多人认为，这也是防醉酒的妙招，兑了饮料的酒中酒精浓度会低一些，喝下去后酒精在血液中的浓度也小，再加上兑了饮料的酒味道不错，好像在喝饮料一样，所以许多人都对红酒加雪碧，威士忌加冰红茶这种混搭的方式情有独钟。 其实，像雪碧这种碳酸饮料如果加到酒中，释放出的二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠，而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多，而且，掺了饮料的酒喝上去和饮料差不多，有些人就放鬆了警惕，越喝越多，不一会儿就喝得迷迷糊糊了。 那么，酒桌上的“谎言”又有哪些呢? 1、“喝酒不上脸的人不易醉” 有些人喝酒，喝一点儿脸就通红，而有些人，千杯下肚，脸不变色心不跳。喝酒不上脸常被人认为是酒量好，因而，“喝酒不上脸的人不易醉”成为常用的劝酒语。 不过专家说了，酒量与脸色没有太大关系。喝酒容易脸红的人，醉醺醺的样子，别人就不大会去劝酒，往往喝得少、不上脸的人则会在不知不觉中饮酒过量，怎么醉得都不知道。 2、“感情深一口闷，感情浅舔一舔” 酒桌上对你说“感情深一口闷”的人，是纯粹想把你给灌醉，喝酒喝得快，血液中酒精的浓度升高得也快，几口闷下去，酒量不好的人很快就晕乎乎了。所以，专家建议别喝快酒。慢慢地喝，体内就有充分的时间把喝下去的酒精分解掉，让你在酒桌上屹立不倒。 3、“边喝酒边吸烟，快乐似神仙” 酒至酣时，怎能没有烟助兴?酒桌上烟酒不分家，但事实是，酒会造成胃黏膜刺激，而烟中的尼古丁会刺激胃酸分泌，损伤胃，造成溃疡。边喝酒时边吸烟，会给胃、肝、肺都带来负担。 4、“一杯浓茶可解酒” 浓茶可解酒是人们长久以来的一个误区，当你喝得醉醺醺的时候，旁边有人吆喝，没事，喝一杯浓茶，醒醒酒，我们接著喝。这是一个大大的谎言。李时珍在《本草纲目》中曾记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。酒后饮茶，茶虽然可以利尿，加快酒精的排泄，但茶中的某些物质却会使肾臟受损。 5、“红酒养人，来，干” 红酒是个好东西，特别是对女士来说。红酒当中富含葡萄多酚成分，能够起到抗氧化的作用，防癌、抗衰老。因而在酒桌上，很多人选择喝红葡萄酒。既然葡萄酒对身体有益，多喝点也没关系。经常在酒桌上看到有人拿著杯红酒干来干去，朋友们，红酒不是这么个喝法，毕竟里面的酒精含量也不少，小心你的肝臟、胃受不了。 (责任编辑：新西兰 XinXiLan) |
