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Canterbury地区的奶农把鲜花蔬菜的“水培法”运用到了牛奶生产上----他们在农地上加入水、饲料、营养素和奶牛，便生产出了牛奶。在一些地区，地表下几厘米就是石头，土壤的厚度和品质有很大的差异，因此奶业对于灌溉的依赖性非常强，水的使用及其对环境的影响常常成为一个热门的社会话题。 Canterbury地区的奶业相当年轻，20年前这个地区的奶牛场还只能为当地城市供应一些奶製品;而现在大约有2成的土地被用作奶牛场，主要原因是北岛地区农场用地已经开发得差不多了。Canterbury的奶牛数量现在已经超过Taranaki，接近了Waikato地区。1992-93年时Canterbury地区只有近9万头头奶牛，年产2440万公斤奶粉;去年奶牛数量增加到了82.6万头，产奶粉3.21亿公斤。 奶牛数量的迅速增长引起了地区议会对于环境的担忧，Canterbury地区出台了“土地水源地区规划”(LWRP)。LWRP规定了土地的肥力水平，防止过度施肥造成土壤中的氮含量上升并影响水源。 2014年新西兰的GDP增长率预测被调高至4.2%，重要原因是奶业的强劲增长，与此同时奶农们面临著环境压力，在这个前提下，“奶牛棚”成为解决问题的办法之一，Canterbury地区的农业耕作产业比较发达，能为棚养的奶牛提供一些替代性饲料;而水则是这个地区发展奶业的关键，有人抨击奶业的增长污染了河流。“农场主联盟”奶业部主席WillyLeferink说现在奶农的环保意识已经大幅提升，Leferink本人在Canterbury地区投资了6座奶牛农场，他说奶农们自己会尽量控制土壤中的氮流失，因为这会降低土壤的肥力。 Methven地区奶农Craige Mackenzie对于环境保护有著传道士般的虔诚，他一直在鼓吹精细化农业，并推崇新科技，他刚刚被任命为“精细化农业协会”主席，他说土壤的全面普查对于农场主和环境都是有利的，农地长时间利用后或者用途不同会导致土壤结构出现很大差异。Mackenzie提出了“可持续的密集式农业”的概念，他说：“无论施肥水平如何，最终我们必须有能力生产出更多的产品。” Mackenzie在自家农场的一块15公顷大的土地上进行了实验，由于进行了土壤的全面化验分析，这块地过去每年需要75吨的磷肥，现在只用10吨，而产出没有下降;同样的模式可以用在灌溉水的利用上，过度灌溉意味著浪费水资源和肥料，并且污染了河道。通过精细化管理，Mackenzie的农场能节水3成，他说：“总体来说，不伤害环境是底线，我们跟绿党有一样的理念。” Leferink在Ashburton附近建起了奶牛棚，在两个棚中饲养了960头奶牛，他认为棚养奶牛是解决问题的手段，可以提高产量并且减少氮的流失。在南地寒冷的冬天，奶牛会进棚避寒，但是以棚养方式提高牛奶产量在Canterbury还是新的概念。集中饲养奶牛后，粪尿和冲洗废水可以集中处理并循环使用，留下的固体废弃物被用作本农场的肥料。在棚养方式下，奶牛们有半年多时间呆在棚中，Leferink说晚上奶牛更愿意进棚子。奶牛棚一般是高屋顶，两边没有墙，因此不会很臭。奶牛棚可以提高牛奶产出，不过Leferink认为这种饲养方式不会很快推广，因为投资太大。他说冬季奶牛进棚后，牧场可以得到休养，这样到春季时水草会更丰美，产奶量将大幅提高;Leferink在Ashburton投了近千万元。 批评者认为棚养奶牛可能导致农场的过度利用，Leferink也承认这一点，他说：“你需要先好好算一笔账。”如果冬季奶牛进棚，春天的产草量可以提升10%至15%。 现在先进的喷灌系统已经全面替代了原来的漫灌方式;基础产业部、化肥协会和农业研究所合作推出了“Overseer”系统来帮助奶农们均衡施肥，Leferink说：“奶农们已经做了很多工作，他们愿意通过合作来找到解决问题的方案，他们也不愿意破坏环境。”“20多年前，奶牛的粪尿直接就流进了下水道，现在不再有这种情况。” 在Mackenzie看来，奶农与环保人士不需要对立，“虽然我们的产业是高投入的，但是仍然有办法满足环保的要求。我们不想造成环境影响，不过我们也得盈利。” (责任编辑：新西兰 XinXiLan) |