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作者联繫邮箱：[email protected] 这些日子，有很多国内的朋友老是问我一个问题，“到底葡萄酒在铝盖的包装下，是好还是坏呢?”。
拿什阑东西去塞住酒瓶，这是自从瓶子出现以来一直困扰著美酒爱好者的问题。目前，在葡萄酒业界主要有两种瓶塞，即软木塞和螺旋盖。酿酒师使用软木塞封装酒品的历史已经持续数个世纪了，所以，人们常容易将软木塞与传统或历史紧密联繫在一起;人们对软木塞也更熟悉。与此相比，螺旋盖的历史就近了许多。日常生活中，人们常常觉得一瓶好的葡萄酒肯定是用软木塞封瓶的，只有非常便宜的葡萄酒(言下之意等同于低品质的葡萄酒)才会用螺旋盖封瓶。实际上真的是这样吗?为了让大家对这种稍显年轻的瓶盖有更加多的里解，本文将借助一些业界知名人士的经验，为大家呈现与螺旋盖有关的5大真相。 1、詹姆士‧韩礼德(JamesHalliday)这位澳洲酒业的传奇人物一直反对葡萄酒在螺旋盖酒瓶中很难熟成的观点，他表示“使用螺旋盖并不意味著葡萄酒不会在瓶中发展，它们一定会发展——只是速度慢很多。” 2、葡萄酒在螺旋盖酒瓶中会发展得较慢，因此，相比使用软木塞的酒瓶，螺旋盖酒瓶中葡萄酒的微妙之处会保持更长的时间。使用螺旋盖酒瓶来储存葡萄酒能让白葡萄酒口感新鲜，红葡萄酒果味直接。 3、使用螺旋盖酒瓶的葡萄酒不会出现木塞味。木塞污染主要是因为木塞中的TCA(三氯苯甲醚)进入葡萄酒中，从而大大影响葡萄酒本身的香气，严重的会使你对开瓶的葡萄酒“闻所不闻”(儘管对身体无害)。木塞污染是葡萄酒装瓶之后发生，只有在开瓶后才能被发现，不管多贵多好的葡萄酒只要是用木塞封装都有被木塞污染的风险。 螺旋盖可以解决木塞污染(TCA)的问题。因为螺旋盖的密封性非常好，可以阻止空气进入葡萄酒瓶。 4、作家和记者GeorgeM.Taber曾经说过：“世界上的众多酒迷还是非常喜欢开橡木塞的酒所带来的浪漫感”，当然，毫无疑问，某瓶特殊的酒开起来确实会有一些浪漫感，但更多的酒迷朋友们更在意瓶中的美酒，而不是使用何种瓶塞。如果你打开一瓶使用橡木塞的葡萄酒后，发现瓶中的酒已经出现了木塞味，估计开橡木塞带给你的浪漫感顿时就烟消云散了吧! 5、美国第一位伟大的葡萄酒评论家罗伯特‧帕克(RobertParker)说：“越来越多的先进酒庄开始使用螺旋盖酒瓶存放3到4年内必须饮用的葡萄酒(这种葡萄酒佔到全世界葡萄酒的95%)。这种趋势还会继续下去，到时，螺旋盖将会成为世界上大部分葡萄酒的标准瓶盖。” 当然上述观点并不是为了想说服大众哪种瓶塞更好，只是为了强调使用螺旋盖的葡萄酒品质并不比橡木塞瓶装葡萄酒差。   |
