•2011年度新西兰国家级顶级侍酒师大赛(Top Sommelier)-季军 •2010年度英国伦敦城市行业协会颁发的-国际卓越个人奖 •2008年度新西兰国家级餐饮个人奖大赛-亚军 •新西兰华人葡萄酒协会主席 对於很多葡萄酒爱好者来说,意大利葡萄酒酒标晦涩难懂。还在为晦涩的意大利葡萄酒酒标发愁吗?下面就为你献上意大利葡萄酒酒标术语大全。 Abboccato:微甜。 Amabile:比Abboccato口感更甜。 Amaro:苦涩或者极乾。 Annata:年份,标有Annata名称的葡萄酒的酿酒葡萄至少需要85%是来自该年份。 Asciutto:极乾。 Auslese:源自德语,通常用於特伦托(Trentino-Alto Adige)产区,酿酒葡萄都是经过精挑细选而得。 Azienda/Azienda Agricola:酒庄或者酒厂。 Bianco:白葡萄酒。 Cantina Sociale/Cooperativa:合作社式酒厂。 Casina North:农场或者庄园Casa Vinicola:商业化酒厂Cerasuolo:樱桃红,用来形容桃红色。 Chiaretto:颜色介於浅红色和桃红色之间。 Classico:DOC等级葡萄酒中最好或者最着名的部分。 Consorzio:是指一群控制并大力推销葡萄酒的生产商,通常坚持高於DOC葡萄酒的酿酒标准。 DOC (Denominazione di Origine Controllata):这个等级如同法国的AOC,指的是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的葡萄酒,并详细规定了葡萄酒的地理区域、葡萄种类、产量。此外,在批准的品种和比例、种植的最低和最高海拔,以及每亩产量、葡萄园所使用的修剪方法、每公顷葡萄园生产葡萄酒的最大产量、葡萄酒的酿造方法、陈酿方法和一些珍藏酒的最短陈酿时间等方面均有严格控制。目前意大利共有310个左右的DOC产区。 DOCG (Denominazione di Origine Controllatae Garantita):这是意大利葡萄酒的最高等级。这个等级的葡萄酒必须瓶装出售,酒瓶容量小於5升,软木塞上必须有官方编码的标签。但是,这个级别并不是终身制,也就是说,一旦DOCG产区的生产商被意大利品嚐委员会公开否决,那麽就会遭到降级处分,成为VdT。 Dolce:口感非常甜。 Fattoria:农场。 Fermentazione Naturale:起泡酒酿造法,通常是指在不锈钢罐或者瓶中二次发 Frizzante:微起泡葡萄酒。 Imbottigliato All' Origine:酒庄装瓶。 IGT (Indicazione Geografica Tipica):意大利葡萄酒等级,这个等级的葡萄酒必须使用特定大产区的葡萄,并在当地酿造。 IGT中包含了大量非常好的葡萄酒(大多数IGT葡萄酒在托斯卡纳生产),他们是从过去的VdT等级中提拔的好酒,由信誉良好的生产商酿造。与法国的VdP是同一个级别。 Liquoroso:通常是指口感较甜的加强型葡萄酒,有时也可以指酒精度较高的干型葡萄酒。 Localita/Ronco/Vigneto:单一葡萄园葡萄酒。 Messo in Bottiglia Nell' Origine:酒庄装瓶。 Metodo Classico/Metodo Tradizionale:传统酿造方法。 Passito:通常是指采用风乾的葡萄酿制的甜型葡萄酒。 Produttore All'Origine:酒庄装瓶。 Ramato:采用灰皮诺(Pinot Grigion)酿制的呈铜色的葡萄酒。 Recioto:采用风乾葡萄酿制的甜型葡萄酒。 Riserva/Riserva Speciale:指经过较长陈年期的珍藏酒款。标注“Reserva”酒通常都是高品质葡萄酒。不同风格的珍藏葡萄酒对陈酿时间的长短有着相应的严格法律规定。 Rosato:桃红葡萄酒。 Rosso:红葡萄酒。 Secco:干型。 Semi-Secco:甜度中等的葡萄酒。 Spumante:起泡酒。 Stravecchio:根据DOC或者DOCG法规陈酿的,熟成时间非常长的葡萄酒。 Superiore:“超级”,陈年期比一般DOC等级的葡萄酒要更长,通常酒精浓度也高出0.5%-1%。 Talento:一个注册商标,用来表示采用传统方法酿制的起泡酒。 Tenuta:酒庄。 Uvaggio:采用多种葡萄酿制的葡萄酒。 Vecchio:古老的。 Vendemmia:通常是指“葡萄采摘”,用於年份之前或者之後。 Vigna/Vigneto:葡萄园。 Vin Santo/ Vino Santo:口感通常较甜、有时也会呈干型的白葡萄酒,通常是采用风乾葡萄酿制而成,要在密封的橡木桶中储存数年。 Vino:葡萄酒。 Vino Novello:意大利语中所指“博若莱新酒”。 Vino Da Pasto:普通的葡萄酒。 Vino Da Tavola:餐酒。此等级葡萄酒的酒标上,仅注明葡萄酒的颜色以及生产商的名字,而葡萄种类、产地和年份都不能出现在酒标上。 作者联系邮箱:alex.wang.nz@gmail.com (责任编辑:新西兰 XinXiLan) |