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•2010年度英国伦敦城市行业协会颁发的-国际卓越个人奖 •2008年度新西兰国家级餐饮个人奖大赛-亚军 •新西兰华人葡萄酒协会主席 今天给大家介绍的是几款入口简单的白葡萄酒，有机会你一定要试一试! Gewurztraminer 琼瑶浆(Traminer)(Gewurztraminer)又名特拉密。原产中欧(德国南部、奥地利及意大利北部)，欧亚种。 琼瑶浆的葡萄皮为粉红色，带有独特的荔枝香味。用琼瑶浆做的酒，酒精度很高，色泽金黄，香气甜美浓烈，有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮、甚至麝香的气味。琼瑶浆的酒体结构丰厚，口感圆润。它的色泽同样也很有个性，比传统的白葡萄酒要深一些。这些酒口感厚实，肥硕，非常强劲。利用这种葡萄生产的贵腐酒，香气非常丰富，夹杂蜂蜜、杏干和玫瑰花瓣酱的味道。 阿尔萨斯是最好生产Gewurztraminer酒的地区,在德国(Moselle)和奥地利也不错。
沃黛侯是一种白葡萄品种，葡萄牙的原生葡萄品种，十五世纪便有记载。Verdelho葡萄被认为是西班牙的Pedm. Xim6nez葡萄和希腊的Verdea葡萄的杂交品种。它酿出的酒口感介於Sercial和Bual之间。这种葡萄虽然生长在大陆，却以酿造着名的葡萄牙波特酒的马德里岛和都罗谷产区最为出名。在澳大利亚也有Verdelho的红葡萄品种，叫Verdelho Tinto。近年来在澳大利亚经常用Verdelho Tinto来酿造带有十分鲜美果香的干白葡萄酒。 Verdelho主要用来酿造半干的佐餐酒为主。味道清香，并具有温和柔滑的气味。清新、热带水果风味，加上甜而不腻的口感，非常适合搭配甜点品饮。
白福儿嫩梢与幼叶均为黄绿色。一年生枝黄褐色。成龄叶片中，心脏形，叶柄洼矢形，秋叶黄色。两性花。果穗小，圆锥形，果粒着生紧，粒中∼小，圆形，浅绿白色，百粒重180∼230g，每果有种子1∼2粒，多汁，味酸甜。浆果含糖量160∼180g/L，含酸量8∼9.5g/L，出汁率68∼75%。所酿之酒浅黄色，果香清爽，略酸，回味长。 白福儿植株生长势强，芽眼萌发率高，抗病性中，易感霜霉病，产量高，适於立架、小棚架栽培。 该品种产量虽然高，但易受霜霉病为害。所酿之酒品质良。它与白玉霓，鸽笼白均为法国白兰地名种。 Silvaner 西万尼(Silvaner)又称里斯林西万尼，雷司令西万尼。属欧亚种，原产於德国、瑞士。l955年由匈牙利引入中国。 西万尼果穗中等大小，穗长15厘米，宽11.1厘米，重391.8克，圆锥形。有歧肩，中等紧密，果粒小，纵径18毫米，横径16毫米，百粒平均重295克。近圆形，整齐。果皮黄绿色，薄，味甜。无香味。每粒果有3∼4粒种子，品质优良，7月中旬始熟，8月上旬成熟。 Prosecco 在威尼托中心，“科内利亚诺”(Conegliano)和“瓦尔多比亚德尼”(Valdobbiadene)山谷，这个简单、微带芳香、新鲜的品种已经被种植了数个世纪。 Prosecco(普洛赛克)通常用於酿造清新舒适的起泡酒。使用“查马”法(罐内二次发酵法)进行第二次自然发酵，它能得到出色的起泡葡萄酒。这个方法比“香槟”法更经济快捷，与香槟不同，它不需要长时间地瓶内陈酿，更加突出了葡萄的自然水果风味，普洛赛克起泡酒的品质也就更多取决於果汁的纯净程度。普洛赛克作为简单便宜的开胃酒的最佳选择已经在全世界取得了令人惊喜的成功：意大利每年在欧洲和美国市场要卖出数千万瓶此酒。 这个品种成熟期较晚，在十月中旬左右果皮会呈现漂亮的金黄色，有高浓度的芳香的果汁。它的特徵绝不会被人弄错，明显的梨子、苹果和其他白色水果的香气，暗含白花气息，余味清爽芳香。 作者联系邮箱：[email protected] (责任编辑：新西兰 XinXiLan) |
