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•2010年度英国伦敦城市行业协会颁发的-国际卓越个人奖 •2008年度新西兰国家级餐饮个人奖大赛-亚军 •新西兰华人葡萄酒协会主席 Chenin Blanc白诗南 白诗南(Chenin blanc)又名百诗难、白肖楠。原产自法国罗亚尔河谷的安茄(Anjou)，属於欧亚种。1980年由德国引入中国，现在河北、山东、陕西、新疆等地有栽培。 白诗南(适合温和的海洋性气候及石灰和硅石土质，所产葡萄酒常有蜂蜜和花香，口味浓，酸度强。其干白酒和气泡酒品质也不错，大多适合年轻时饮用，较优者也可陈年。另外白诗南(也适合酿制迟摘和贵腐甜白酒，以Coteaux du layon的Quarts de Chaume和Bonnezeaux最优，可耐久存。在法国安茄和都兰(Turaine)是主要产区。南非开普顿和加州也相当普遍，但常用来制造较无特性的一般餐酒。 白诗南嫩梢绿色，有桃红附加色，被中等绒毛。叶片中等大，近圆形，3-5裂，上侧裂刻浅或中等，开张或稍重叠，叶面平滑无毛，叶背密生灰白色绒毛，叶缘锯齿双侧凸，叶柄洼开张。果粒着生紧密，平均粒重3.75g，近圆或椭圆形，绿黄色，皮薄，肉软多汁，由它酿成的酒，浅黄带绿色，澄清透明，果香极佳，酒体丰满，醇和爽口，酒质上等。
原产地:勃艮第(Bourgogne)古老葡萄品种，也被称作Muscadet。 同家族：:因来源於Gouais blanc和Pinot的配种，该葡萄和阿里郭特(Aligote)及夏尔多内(Chardonnay)同宗族。 法国种植区域:勃艮第(Bourgogne)和卢瓦尔河谷地区(Valleedela Loire)。在Muscadet地区是唯一许可的酿酒葡萄。在该地区，它被叫做Muscadet(麝香葡萄酒)，勃艮第嘉美(Gamay de Bourgogne)或者麝香水瓜(Melon musque)。 该葡萄品种产量低，最好的酒庄只有年51百升的产量，次等酒庄每年也只生产60百升。它对霜霉病抵抗力很弱，所以不大容易栽培，在法国总共仅有11公顷的种植面积。 Muscadet(麝香葡萄酒)是用该葡萄的单一品种酿成的干白葡萄酒，带有矿物味和花香味，微酸略有气泡，口感清爽。 Prosecco普洛赛克 在威尼托中心，“科内利亚诺”(Conegliano)和“瓦尔多比亚德尼”(Valdobbiadene)山谷，这个简单、微带芳香、新鲜的品种已经被种植了数个世纪。 Prosecco(普洛赛克)通常用於酿造清新舒适的起泡酒。使用“查马”法(罐内二次发酵法)进行第二次自然发酵，它能得到出色的起泡葡萄酒。这个方法比“香槟”法更经济快捷，与香槟不同，它不需要长时间地瓶内陈酿，更加突出了葡萄的自然水果风味，普洛赛克起泡酒的品质也就更多取决於果汁的纯净程度。普洛赛克作为简单便宜的开胃酒的最佳选择已经在全世界取得了令人惊喜的成功：意大利每年在欧洲和美国市场要卖出数千万瓶此酒。 这个品种成熟期较晚，在十月中旬左右果皮会呈现漂亮的金黄色，有高浓度的芳香的果汁。它的特徵绝不会被人弄错，明显的梨子、苹果和其他白色水果的香气，暗含白花气息，余味清爽芳香。
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