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版主:游子 联系方式:[email protected]游子收 立言提议今期“三人行”专栏写新西兰美食。她提到新式糕品Pavlova，一篇“Pavlova美食传奇”看了令人响往。不过自己却从未品嚐过，甚至没听说过此款美食。我也是一个不怕吃甜食，爱吃甜食的人(只是不好吃，不是食家，这方面见识太不广)。下次有机会一定要品嚐了。 记得那年欧洲诸国旅行，发现了一道美丽的西式甜品：“拿破仑糕”。我很喜欢，立刻买了一盒。然而太太嫌它太甜，同行的几个团友也说它太甜，都止步了。只有我吃得香美。 虽然略加注意，我和太太两次西欧、东欧旅行，再没有发现以名人命名的西方美食。 以名人命名的东西方美食、食品，应该不少吧。可惜我远不是美食家，对此孤陋寡闻。能够明确说出来的，只有一款中国的“东坡肉”。(而且这款中国式“东坡肉”，如今早也已经落户新西兰，成为新西兰多元美食的一员。) “东坡肉”是以古代四川大文豪苏东坡的名号命名的一道四川名菜。 我从海外回中国读大学，毕业後被分配到四川成都工作。正值中国“大跃进”失败，物质匮乏食品供应紧张的年代，人民饭桌缺鱼缺肉，哪里能见“东坡肉”?想“东坡肉”?因此我们这些外来的技术人员，在成都生活了几年，既没有听过“东坡肉”的名声，更没有品嚐过它的美味。几年後我有机会到杭州、上海出差，才第一次在杭州巿的“楼外楼”，看到菜单上赫然有“东坡肉”。 那是我第一次品嚐“东坡肉”。记得第一份“东坡肉”上座时，很快就被我们几个人抢食一空。让服务员加点一份又吃光了。点第三份时餐厅服务员介绍说：这是我们“楼外楼”的招牌菜，是宋朝大学士苏东坡主政杭州时，为慰劳修堤坝兴水利的杭州民工们，而杀猪宰牛，而特地发明的一道菜食：“东坡肉”。 史藉记载苏轼极会烹调猪肉。《东坡续集》卷十还有苏东坡的一篇诗曰《猪肉颂》： 洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。 待他自熟莫催他，火候足时他自美。 他自己注解说：“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。” 杭州西湖是中国着名旅游景区。宋代，苏东坡在此为官主政很多年，也很有政绩，造福了四方乡亲。当地百姓为纪念他，流传着很多苏东坡的美丽故事。至今西湖两处着名景点：“苏堤”，“白堤”，就隐含了不少苏东坡和白居易两位大诗人的故事。 然而苏轼是中国历史上名留万世的风流人物。如果只说到苏轼的<猪肉颂>，不提他的伟大诗词名篇，总觉得不妥。还好，最近我们爱乐合唱团正在排练四声部合唱歌曲<大江东去>。其实歌词就是苏东坡的诗词<赤壁怀古>。全词如下： 大江东去，浪淘尽，千古风流人物。 故垒西边，人道是，三国周郎赤壁。 乱石崩云，惊涛裂岸，卷起千堆雪。 江山如画，一时多少豪杰。 遥想公瑾当年，小乔初嫁了，雄姿英发。 羽扇纶巾，谈笑间，樯橹灰飞烟灭。 故国神游，多情应笑我，早生华发。 人生如梦，一尊还酹江月。 此词唱起来让人心潮澎湃，一时如在天空中遨翔，一时像在大海里航行，一时又天马行空，穿梭於千年历史时空! 苏轼的诗词在宋代就已经在民间广为传唱，还留下不少佳话。这样的传唱至今未断。例如歌手王菲传唱的流行歌曲<明月几时有>，其歌词就是苏轼的<水调歌头>。 (责任编辑：新西兰 XinXiLan) |
