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为了保冷而装在泡沫塑料盒子里的一公斤生牛肉薄片，呈现出粉红色和纯白色的大理石状纹理，看起来就跟玫瑰花一样漂亮。星期天晚上，老公担任起大厨，要吃涮牛肉了。他先把流动瓦斯炉放在桌子上，然後准备芝麻酱和“椪酢”，即用椪柑做的醋。跟着在沙锅里开昆布汤，把白菜片、大葱段、豆腐块、几种蘑菇和粉丝等清煮一下，最後宣布：大家集合!涮牛肉开动了! 平时在我家吃的涮涮锅，以日本国产的猪肉片和从新西兰进口的羊肉片为主。质量好的牛肉呢，虽然知道很好吃，但是价钱实在太贵了，竟比猪肉或羊肉高出五到十倍。如果两个大人要尝一点还行，但是让正在成长饭量顶好的孩子们吃的话呢，结果不外是他们吃不饱或者做父母的破产。於是婆婆寄来高级牛肉当礼物，真是对两代小辈体贴透了。 日本有三大牛肉之说：松阪牛肉、近江牛肉、神户牛肉。这些高级牛肉的特点是“霜降”，即瘦肉中有肥肉，肥肉中有瘦肉，两者犹如草莓味雪糕一样混合成粉红色的一体。做涮涮锅吃吧，既嫩又不腻，简直达到了北京的涮羊肉老字号东来顺描写自家羊肉所说的“赛豆腐”之地步。 三大牛肉的生产地都离东京比较远，属於以大阪、京都为中心的关西地区。我从小在东京长大，吃到牛肉的机会很少，母亲从鲜肉店买来的几乎一定是猪肉或者鸡肉。大约十五年前嫁给了关西人以後，每年都去婆家，有幸吃到优质牛肉的机会增多了。特别是十来个人一起吃团圆饭的时候，准备两桌涮牛肉，既省事又好吃，可说为不会错的选择。 (责任编辑：新西兰 XinXiLan) |
