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漫步在新西兰奥克兰市的商业中心，游客不难发现，中餐馆随处可见，赫然醒目的中文招牌让身居海外的华人倍感亲切。其中教人举足不前、流连忘返的却是这麽一家小餐馆------新西兰某中餐馆。那麽，它究竟以什麽特色和招式成为了当地餐饮业中的佼佼者?经营这家别具一格的东北风味餐馆的又是来自何方的“神圣”。现在，就让我们一起走进张女士这间具有浓厚东北文化气息的餐馆，也让我们一起走进她的世界。 张女士生在东北，长在东北，从出生的那一刻起就是听着东北的方言，听着东北的小调长大的，她是一个地道的、淳朴的东北女子。她对东北有着割舍不断的情怀，以至在她日後专注於餐饮业的漫长岁月里，她都把她这份浓浓的东北情注进了她的厨艺，从而成就了她在餐饮业界的大器。 虽然早年毕业於辽宁大学中文系，但自小对烹饪颇感兴趣的她却梦想着有一天能拥有自己的餐馆，把中国源远流长的饮食文化发扬光大。这个梦想一直在她的心底深处盘绕着。 直到1994年，她才终於如愿以偿地在她的家乡辽宁省抚顺市创办了她自己至爱的中餐馆，以经营东北菜色为主，立足辽宁省，面向东北三省。自饭店开业之後，她力求保持东北菜以手工做的水饺和各式各样的凉菜之特色，继承粗犷的东北菜特有的烹调方式。无论大菜、小吃，她都务求保留着地道东北菜的传统，把烧、溜、扒、炖等三十多种东北菜技艺都能在这里完整地体现。在她的中餐馆里，几百款的佳肴让顾客有更多的选择，让他们真切地体验到浓浓的东北情怀，感受着传统中不断求变的辽菜特色。经过10年的精心经营，她把中餐馆从一个不起眼的小餐馆逐步发展成为了当地小有名气的私营企业，并被当地政府命名为“最佳涉外旅游定点餐馆”。该中餐馆每年都接待着上千人次的国外游客，不但为抚顺市涉外旅游增加了一道亮丽的风景，更为当地旅游业的发展做出了极大的贡献。 2004年初，为了孩子将来有更好的发展，也为了让自己有生之年活得更精彩，经过再三考虑後，她决定放弃国内已经拥有的一切，选择远赴南半球的岛国新西兰，走上了创业移民这条艰辛的路。虽然在她踏上新西兰这片绿茵茵的草地时，她已经是五十出头的人了，但她仍然满怀热情，凭着“老当益壮”的勇气和对生活的信念，开始了这条在异国他乡的艰辛的创业路。 人地生疏，语言不通，方向不明，这就是初来乍到时摆在她面前的难题。然而，这一切并没有难倒她，更没有产生打退堂鼓的念头。当她把生活安顿下来之後，她便和丈夫一起同心协力，克服各种困难，并经过市场的详细调查和分析後，终於在奥克兰市的一条商业街上创办了一家别具特色的中餐馆。 刚开业的时候，几乎每天都有新的问题出现，让她措手不及。因为对於她这个年过半百的人来说，要克服遇到的一个又一个困难，所需要的毅力和付出的代价是常人难以体会的。不过，她坚信一条真理，那就是“酒香不怕巷子深”。她相信，只要用心去做，去经营，以真诚去对待每一个顾客，生意一定会慢慢好起来的。 在创业阶段，她和丈夫都非常刻苦，每天工作10多个小时，没有任何节假日。为了保证每一道菜的地道风味和把好食品质量关，她都亲自主厨，不敢有半点的马虎。在经营品种上，她力求扬长避短，发挥自己的特点，并且坚持立足於东北风味，全力做好东北菜。在经营手法上，他们尽可能为客人提供满意的服务，同时融入浓浓的东北情，让他们就餐如在家，轻松、亲切。有时候碰到个别很刁难的顾客，她都始终保持着良好的心态去面对，坚持以顾客为中心，尽可能满足他们的一切要求。在经过一年多的努力，餐馆的生意逐渐稳定下来。虽然一切都还在完善和发展之中，但她一直以来用她自己的真心实意对待每一个顾客，从而赢得了越来越多的老乡以及当地洋人的认可和赞赏。甚至有的洋人朋友说：无论将来她遇到什麽困难，他们都会给予她全力的支持和帮助。这让她感动不已。 如今，每到万家灯火升起的时候，这家中餐馆里面都是热闹非凡，宾客满座。这里的车越来越多，人也越来越多，而这人这车都不是路过飞过的，而是专程从老远的地方慕名而来。他们聚集在这里，品嚐着独特的东北菜，倾诉着浓浓的家乡情。 (责任编辑：新西兰 XinXiLan) |
