麦卢卡蜂蜜UMF和MGO和ACTIVE的评分标准有什么不同？的抗菌效用有三大评判标准

那么，消费者该怎么判别麦卢卡蜂蜜的好与坏？麦卢卡蜂蜜的质量评判重点是它的抗菌效力。新西兰的麦卢卡蜂蜜有着非常强大的非过氧化抗菌性。这也是麦卢卡蜂蜜能够抗击耐抗生素菌株的原因。因此，麦卢卡蜂蜜也被广泛应用到日常生活的方方面面。实际上，麦卢卡蜂蜜的评级标准主要分为UMF、MGO、Active三类。

“活性”（Active）麦卢卡蜂蜜

活性标准是指麦卢卡蜂蜜中可能含有某种过氧化活性。由于这类蜂蜜存在某种过氧化活动，标注有“活性”字样的蜂蜜多多少少会在检测时体现出读数。

在选择活性麦卢卡蜂蜜时，消费者需谨记两件事：第一，活性不等同于抗菌性，带有活性字眼的蜂蜜并不一定具备抗菌效用；第二，目前尚无任何法律规章或政府机构监管活性标准，换句话说，任何人都可以给麦卢卡蜂蜜标上“Active 10+”、“Active 12+”、 “Active 16+”甚至是“Active 2,000+”的字样。这些标志无实际意义。 NPA stands for non-peroxide activity, the property that makes certain grades of UMF and MGO manuka honey special. Those manuka honeys that carry only a ‘total activity’ or ‘peroxide activity’ rating do not have this special NPA property and should be considered low-grade honey.

消费者从超市高价购买的Active 16+麦卢卡蜂蜜很可能只是麦卢卡蜂蜜和百花蜜的混合物。

MGO麦卢卡蜂蜜

MGO是一种被称为甲基乙二醛的物质，麦卢卡蜂蜜所具备的抗菌性和这种有机物质有密切关系。不过，尽管MGO占据着重要的地位，但它并不是令麦卢卡蜂蜜起到天然抗菌功效的唯一成分。

科学家曾在2011年做过一项实验，并发现了一些有趣的现象:甲基乙二醛是麦卢卡蜂蜜主要的杀菌因子，但这种化合物被中和后，麦卢卡蜂蜜依旧具备抗菌性能，不过原因尚未探明。

换句话说，MGO虽为麦卢卡蜂蜜的抗菌效用贡献颇多，但麦卢卡蜂蜜内还含有其他的抗菌因子，多种抗菌物质的组合才使得麦卢卡蜂蜜具有如此强大的抗菌性。

鉴于MGO并不是麦卢卡蜂蜜唯一的抗菌成分，消费者不必过分迷信MGO评级，也无需一味追求高等级的MGO麦卢卡蜂蜜。即便麦卢卡蜂蜜包装上的MGO等级是真实的，这并不等同于蜂蜜真正的抗菌效用。MGO is methylglyoxal, sometimes referred to as MG. 

UMF麦卢卡蜂蜜

UMF是Unique Manuka Factor的缩写，指代麦卢卡蜂蜜的非过氧化过程的抗菌评级。由于麦卢卡蜂蜜的抗菌性来源于多种物质，因此UMF 评级会对所有的抗菌因子作出考量，其中也包括MGO因子。常见的UMF等级有UMF 5+、UMF 10+、UMF 15+和UMF 20+，加号表示麦卢卡蜂蜜的实际抗菌效用可能高于数字标注。

1981年，新西兰怀卡托大学的Peter Molan博士发现产自麦卢卡灌木丛松红梅株的蜂蜜含有稳定而卓越的非过氧化抗菌物质。这些抗菌物质是其它品种的蜂蜜所不具备的。因此，Peter Molan博士冠以其“麦卢卡唯一因子”（Unique Manuka Factor）的名称。

UMF评级目前由新西兰UMF蜂蜜协会（Unique Manuka Factor Honey Association ）审核监管。UMF评级的过程将从养蜂场开始，追踪至封装厂。每一罐麦卢卡蜂蜜都会标注生产日期、最佳赏味期和批号。

UMF评级是目前受国际认可的权威标准。其供应链需受独立审核和验证，如事先未通过UMF严格的审核过程，任何人都无权给蜂蜜标注UMF标签。  UMF ratings are based on specific natural markers characteristic of manuka honey, such as leptosperin and methylglyoxal. UMF ratings correspond to the potency of the desirable NPA properties of honey. Typically honey with NPA between 5 and 9.9 are labelled UMF 5+, honey with NPA ratings between 10.0 and 14.9 are rated UMF 10+, and so on.

三类评级标准孰优孰劣 

业界争论不休

值得关注的是，这三类评级标准的支持者多有分歧，但MGO和UMF 评级体系的支持者均认为“活性”等级无科学依据，并且无规范可言。

判断麦卢卡蜂蜜质量最常用的依据是Unique Manuka Factor（以下简称UMF）等级，最低为10，最高为25。蜂蜜的UMF等级越高，其药用效果就越好，价格也就越昂贵。

然而，据一些麦卢卡蜂蜜生产商提供的消息，UMF评级并不可靠。UMF评级由活性麦卢卡蜂蜜协会（Active Manuka Honey Association，以下简称AMHA）推行，AMHA会通过对不同浓度样本的杀菌能力检测进行等级分析。

麦卢卡蜂蜜知名品牌Manuka Health的首席执行官Kerry Paul透露：“在不同时间分两次对同一批次的蜂蜜进行检测，结果会有很大的不同。”

对此，AMHA回应道，检测结果不会有太大差别，而且AMHA评级时也会把时间因素考虑在内。

Kerry Paul则坚持认为检测蜂蜜中的甲基乙二醛（MGO）含量可能更好。根据德国科研人员的调查，麦卢卡蜂蜜中的甲基乙二醛含量是普通蜂蜜的100倍，而这种化合物被认为是麦卢卡蜂蜜抗菌功效的其中一种来源因子。目前一些生产商也在逐渐转向接受Kerry Paul所支持的MGO评级标准。

新西兰汉密尔顿怀卡托大学的首席蜂蜜研究专家Peter Molan博士也认为UMF评级需要改进，这位UMF评级标准的始创者日前提出了第四种麦卢卡蜂蜜的质量评判标准。该标准或为UMF评级的升级版。不过，Peter Molan博士并不打算透露这套新评级体系的具体信息。

选购麦卢卡蜂蜜有诀窍

消费者到底该采用哪种标准评估麦卢卡蜂蜜的质量呢？为英国国民保健署（ NHS）提供麦卢卡蜂蜜伤口敷料的制造公司经理Ken Allen透露：“我们用的蜂蜜完全可以在超市买到，但我们会对这些蜂蜜进行杀菌和净化处理，因为医用麦卢卡蜂蜜的标准更为严苛。”

Ken Allen还说：“UMF和MGO都不是无懈可击的评级标准，但实际上蜂蜜的效用强弱并没有那么重要，即便麦卢卡蜂蜜的UMF评级只有10，它依旧能够有效治疗腿部溃疡。”

另一方面，Ken Allen还表示，轻微灼烧或利器割伤可以使用麦卢卡蜂蜜治疗，但像胃灼热和幽门螺杆菌胃溃疡这些更严重的病症则应避开使用麦卢卡蜂蜜。

“无证据表明麦卢卡蜂蜜可以作为深度溃疡或重伤治疗使用，我一般不会把商店买来的麦卢卡蜂蜜用于严重的伤口”Ken Allen说，“我们分析麦卢卡蜂蜜的纯度样本时甚至发现了一些涂料和铅物质。”

消费者如果只需要温和的抗菌剂，任选低等级的UMF或 MGO麦卢卡蜂蜜即可。
 

新西兰麦卢卡蜂蜜UMF和MGO和ACTIVE的评分标准数值 转换和对照

UMF/MGO转换和对照表 

Use this table to convert between manuka honey UMF, MGO and NPA ratings.

* MGO is measured as mg/kg (ppm)
** NPA is measured as % solution (%w/v) of phenol/water

Examples of how to read this table:

UMF 15+ honey has a minimum MGO 514.

MGO 400 honey would be rated UMF 12+ (or UMF 10+).

MGO 550 honey would be rated UMF 15+.