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新西兰「王胜的酒盅」酒桌上关于健康的“谎言”

时间:2014-03-21 00:00来源:新西兰 先驱报 作者:New Zealand 点击: N


 

  • 2011年度新西兰国家级顶级侍酒师大赛(Top Sommelier)-季军
  • 2010年度英国伦敦城市行业协会颁发的-国际卓越个人奖
  • 2008年度新西兰国家级餐饮个人奖大赛-亚军
  • 新西兰华人葡萄酒协会主席

  同事朋友之间的聚餐,难免举杯畅饮。中国人推崇的酒文化,真是让人欢喜让人忧。不少人开始发愁,这么喝下去,可不是办法,醉酒的滋味不好受。
  如何做到不醉酒,将喝酒对人体的伤害降到最低,听听专家怎么说吧!

  一、有人天生不易醉酒?
  酒精一般在胃里就会被吸收入血液带进循环系统,当肝臟解酒速度弱于酒精摄入速度的时候,血液酒精浓度增加,人就会醉酒,而另一个方面,肝臟也会受损。
  醉不醉酒,与人体本身有关系。酒精在体内的代谢过程,主要在肝臟中进行。少量酒精可在进入人体之后,马上随肺部呼吸或经汗腺排出体外,绝大部分酒精在肝臟中先与乙醇脱氢作用,生成乙醛,乙醛对人体有害,但它很快会在乙醛脱氢的作用下转化成乙酸。乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有营养价值的物质,它可以提供人体需要的能量。每个人体内,这些解酒的数量是不一样的,所以有些人喝酒容易醉,有些人不易醉。
  酒量大的人,因为体内这种解酒多,能够迅速转化掉,不易醉酒。这一点我们一般人也羡慕不来,所以,要想不醉酒,只能靠后天努力。专家介绍,想不醉酒,方法有三,一是减少酒精的吸收;二是加快酒精的排泄;三是稀释酒精在血液中的浓度。

  二、千万别空腹喝酒!
  空腹喝酒,胃会把酒精直接吸收掉,血液中浓度上升快,因而空腹喝酒,醉酒的比例比较高。另外,空腹喝酒对胃肠道伤害大,容易引起胃出血、胃溃疡。喝酒之前可以先吃主食,保护胃黏膜,减少酒精进入血液的速度。这是防醉酒的诀窍,能够有效地减慢酒精的吸收。
  吃些水果也可以防止醉酒。酒精经肝臟分解时需要多种与维生素的参与,水果中有丰富的维生素C、维生素B,可以消化和分解酒精。另外,水果中含有的果糖,还能保护肝细胞。

  三、使用催吐方式别太剧烈!
  为了不醉酒,很多人会採取“催吐”的方法,在酒桌上,感觉自己已经喝得快不行了,先跑去卫生间,用手指刺激一下,将喝下去的酒精吐出,然后回去继续喝酒。
  这一招貌似不错,可以将体内酒精快速排除,但专家指出,这个动作,有些危险。“利用催吐的方法把酒精吐出来虽然是个办法,但催吐不要太剧烈。”剧烈呕吐会导致腹内压增高,除了容易引起胃出血外,还会使十二指肠内容物逆流,引发急性胰腺炎等急症。特别是对于已经醉酒的人来说,醉酒者意识不清,很容易吸入呕吐物引起窒息。

  四、酒中掺饮料不可取!
  酒中掺饮料的饮酒方式很普遍,很多人认为,这也是防醉酒的妙招,兑了饮料的酒中酒精浓度会低一些,喝下去后酒精在血液中的浓度也小,再加上兑了饮料的酒味道不错,好像在喝饮料一样,所以许多人都对红酒加雪碧,威士忌加冰红茶这种混搭的方式情有独钟。
  其实,像雪碧这种碳酸饮料如果加到酒中,释放出的二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠,而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多,而且,掺了饮料的酒喝上去和饮料差不多,有些人就放鬆了警惕,越喝越多,不一会儿就喝得迷迷糊糊了。

  那么,酒桌上的“谎言”又有哪些呢?

  1、“喝酒不上脸的人不易醉”
  有些人喝酒,喝一点儿脸就通红,而有些人,千杯下肚,脸不变色心不跳。喝酒不上脸常被人认为是酒量好,因而,“喝酒不上脸的人不易醉”成为常用的劝酒语。
  不过专家说了,酒量与脸色没有太大关系。喝酒容易脸红的人,醉醺醺的样子,别人就不大会去劝酒,往往喝得少、不上脸的人则会在不知不觉中饮酒过量,怎么醉得都不知道。

  2、“感情深一口闷,感情浅舔一舔”
  酒桌上对你说“感情深一口闷”的人,是纯粹想把你给灌醉,喝酒喝得快,血液中酒精的浓度升高得也快,几口闷下去,酒量不好的人很快就晕乎乎了。所以,专家建议别喝快酒。慢慢地喝,体内就有充分的时间把喝下去的酒精分解掉,让你在酒桌上屹立不倒。

  3、“边喝酒边吸烟,快乐似神仙”
  酒至酣时,怎能没有烟助兴?酒桌上烟酒不分家,但事实是,酒会造成胃黏膜刺激,而烟中的尼古丁会刺激胃酸分泌,损伤胃,造成溃疡。边喝酒时边吸烟,会给胃、肝、肺都带来负担。

  4、“一杯浓茶可解酒”
  浓茶可解酒是人们长久以来的一个误区,当你喝得醉醺醺的时候,旁边有人吆喝,没事,喝一杯浓茶,醒醒酒,我们接著喝。这是一个大大的谎言。李时珍在《本草纲目》中曾记载:酒后饮茶伤肾,腰腿坠重,膀胱冷痛,兼患痰饮水肿。酒后饮茶,茶虽然可以利尿,加快酒精的排泄,但茶中的某些物质却会使肾臟受损。

  5、“红酒养人,来,干”
  红酒是个好东西,特别是对女士来说。红酒当中富含葡萄多酚成分,能够起到抗氧化的作用,防癌、抗衰老。因而在酒桌上,很多人选择喝红葡萄酒。既然葡萄酒对身体有益,多喝点也没关系。经常在酒桌上看到有人拿著杯红酒干来干去,朋友们,红酒不是这么个喝法,毕竟里面的酒精含量也不少,小心你的肝臟、胃受不了。
(责任编辑:新西兰 XinXiLan)
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